姚氏宗亲网

标题: 我做的馒头 [打印本页]
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-27 21:45
标题: 我做的馒头
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9 W: H4 S. H6 H0 K8 Z/ G我做的馒头,虽然俺是南方人,可是却喜欢面食,嗯包子饺子,面条,馒头,俺都会做哦,
作者: 老兔子    时间: 2011-5-27 22:06
妹妹，你要是嫁给谁就是谁的福气。:lol
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-27 22:54
馒头做的不错，每个2两重吧？:lol
作者: 姚建顺    时间: 2011-5-28 09:44
好看，就是不知道好不好吃
作者: 姚家谊    时间: 2011-5-28 16:53
比俺这河南人强，俺连面都不会和。
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-28 17:22
本帖最后由 卧龙姚建中 于 2011-5-29 15:20 编辑
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比俺这河南人强，俺连面都不会和。' X* l0 I6 K: J, |/ K
姚家谊 发表于 2011-5-28 16:53

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家谊这年龄，是属于幸福的一代人。
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( w5 x( [- Y+ D( n( O像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了，那时候，还是地锅烧火，从搅扎头、发面、揉面、揉馒头（10岁时就双手揉馒头了），到拉风箱烧火、添柴、铺篦、装锅，最后揭锅，都是一人独自操作完成的。$ D/ Y8 d2 U% ^. L7 g( z" Q' V
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手擀面条，还是杂面（易裂不好擀），用地锅做蒸面条。等等···现在这些，也是多年没干了。呵呵:lol
作者: 姚广南    时间: 2011-5-29 00:20
家谊这年龄，是属于幸福的一代人。
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像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了 ...3 V# P2 t2 [1 V- @1 G' z
卧龙姚建中 发表于 2011-5-28 17:22

8 L7 ~2 W3 n7 V) j. Q& ]( H4 h& k) c9 ?

' z) ]! i9 G5 K1 W2 m- S* z    说的很具体，信了。:lol
作者: 姚小平    时间: 2011-5-29 14:57
放没放添加剂？:lol
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-29 15:27
放没放添加剂？) M/ L3 \2 Q( r" E! N' @8 O
姚小平 发表于 2011-5-29 14:57
- X; _& Q  O$ `& A7 f/ U

, s( x9 [7 {5 p$ [! i: y+ J% i6 z5 o; U- g# N$ H& x% Q4 e# n, C9 k
哈哈，那个年代没人放添加剂，各家蒸馍自己吃。但像一楼图片这样的“老白虚”，我们每年春节时才舍得蒸一锅两锅，其它时间都是蒸的花卷馍和黑窝头。:lol
作者: 姚小平    时间: 2011-5-29 15:30
现在添加剂搞到一些人不知吃什么好！:lol
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-29 20:46
放没放添加剂？# C" f# M; w' L6 o+ K1 i
姚小平 发表于 2011-5-29 14:57
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0 {1 H. M2 F; X    晕哪,这是做了自家吃的还放添,除非面粉里厂家放了,
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-29 20:47
好看，就是不知道好不好吃+ p5 _1 U# z4 i' h" u0 Q8 R  a; C
姚建顺 发表于 2011-5-28 09:44
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& {0 Y# ~& f9 H    做成这样,会不好吃吗.
作者: 老兔子    时间: 2011-5-29 22:22
做成这样,会不好吃吗.
$ \, Z7 n  s. D6 q+ `姚雪筠 发表于 2011-5-29 20:47
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) r1 d( y) Y* p( p    我最喜欢吃馒头，按说南方人应该叫馍。
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-29 23:15
我们这不叫馍,陕甘宁地区的馒头，才叫“馍”。
作者: 姚小平    时间: 2011-5-30 09:26
我们这里有馅的叫包，没馅的叫馒头。
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-30 10:12
我们这里称馒头叫“馍”，黑馍，白馍。30年前，谁要把馍说成“馒头”，大家都会认为这人“洋气”。:lol
作者: 闽南姚斌    时间: 2011-5-30 10:16
估计不好吃
作者: 闽南姚斌    时间: 2011-5-30 10:18
我这次添加剂被贴了很多。。罚的多了
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-30 13:09
估计不好吃
' z* \' K) C' I4 t闽南姚斌 发表于 2011-5-30 10:16

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作者: 洛阳姚孝民    时间: 2011-5-30 15:59
做的太好了！没有添加剂。1 D5 R5 D; W0 g6 O
。
作者: 闽南姚斌    时间: 2011-5-31 07:28
回复 13# 老兔子 ; E' Q, [5 w0 B( o

0 Z( l/ c0 U( [: G2 i$ Y$ ?
( k- m- X( n7 b5 ]+ a6 g    西北人也叫馍
作者: 洛阳姚孝民    时间: 2011-5-31 08:09
我最喜欢吃馒头
作者: 河南姚亚峰    时间: 2011-5-31 08:28
情趣盎然
作者: 姚尚明    时间: 2011-5-31 12:59
咱江淮之间怎么也叫馍馍呀？
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-31 15:17
啊站长亲自看馒头哦
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-31 17:04
啊站长亲自看馒头哦
3 l" f5 W/ E  v$ _" p8 E7 Z1 v4 [姚雪筠 发表于 2011-5-31 15:17
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+ `6 ~1 B: X: s. A. F1 h# X9 [2 X8 Y8 S+ |4 r$ p
因为站长也吃馒头！:lol
作者: 老兔子    时间: 2011-5-31 17:52
我们这里称馒头叫“馍”，黑馍，白馍。30年前，谁要把馍说成“馒头”，大家都会认为这人“洋气”。/ A; u0 Q4 ]' A
卧龙姚建中 发表于 2011-5-30 10:12

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   说到馒头还要提到诸葛亮。
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5 i% S3 }! g6 K相传三国时期，诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。 1 `9 e4 b9 Z2 }# Y" d6 ]
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　　军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。 . D" ?7 D3 c9 W3 A$ ^
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　　诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。 $ R3 J6 M, S. E6 \9 z. G  \

% T8 I! c- c9 V* a& O　　从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。” ! f4 D3 u$ U1 B+ t9 J
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　　诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了现在的馒头。而有馅的，则成为包子。0 l( V8 i5 i  V

& ]% r9 U1 p5 r% f; D因为北方人管南方人叫蛮子，所以南方人一般把馒头叫馍
作者: 姚家谊    时间: 2011-5-31 18:09
家谊这年龄，是属于幸福的一代人。 ! ]" T' a) Y* x6 G" L% s
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像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了 ...7 ], E1 r/ |' Q
卧龙姚建中 发表于 2011-5-28 17:22

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# @, ~) W. V4 h9 i- Z$ n介个，俺得说明一下，虽然俺是比较幸福滴80后，虽然俺还不会做馍，但并不代表俺不会做家务哦，在俺家这地方，主食是米饭，炒菜，所以，不会做馍也在情理之中哦！
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-31 22:39
介个，俺得说明一下，虽然俺是比较幸福滴80后，虽然俺还不会做馍，但并不代表俺不会做家务哦，在俺家 ...4 R9 ]( s2 C3 f- I
姚家谊 发表于 2011-5-31 18:09
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没有否定你会做家务的意思。
1 E) T5 Q- X- _8 J你会炒菜，这正是我们当年的弱项，那时候，没啥菜，想炒也没的炒。
' p( u! o* a8 X! l另外，估计你们的针线活，不如我们那一代。现在穿的、盖的、铺的，啥都能买来，不需女同胞们再去飞针走线了，这是社会的进步。:lol
作者: 四川姚亮    时间: 2011-6-2 11:18
这我这不会  一般都卖  我是南方人，，不过我爱尝试 有空有试试 做一回！
作者: 姚雪筠    时间: 2011-6-2 16:33
很简单的,我是看发酵粉上说明做的
作者: 姚家谊    时间: 2011-6-5 15:46
没有否定你会做家务的意思。; u/ C/ S- n3 E
你会炒菜，这正是我们当年的弱项，那时候，没啥菜，想炒也没的炒。
/ }6 Z# A% \) J' i5 X另 ...
( R/ c6 P% C, d卧龙姚建中 发表于 2011-5-31 22:39
, Q" `' B4 l  \  \' O* E( T! i

& S* \& b& C1 Y! L! q 介个，真不会，捏不住针，拿不住线。
作者: 昭平姚富锋    时间: 2011-6-7 12:56
:lol
家谊这年龄，是属于幸福的一代人。 ! e" q; l/ u% G/ m( m

( O$ J" I: U1 M" |像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了 ...0 z0 S" y$ o# M  u
卧龙姚建中 发表于 2011-5-28 17:22
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作者: 姚元周    时间: 2012-4-16 18:46
看来雪荺宗亲的厨艺真不错。



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