姚氏宗亲网

标题: 我做的馒头 [打印本页]
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-27 21:45
标题: 我做的馒头
& M# {' F+ ?, P) A$ ~0 f7 a4 B

7 \% N/ `2 q, D8 L我做的馒头,虽然俺是南方人,可是却喜欢面食,嗯包子饺子,面条,馒头,俺都会做哦,
作者: 老兔子    时间: 2011-5-27 22:06
妹妹，你要是嫁给谁就是谁的福气。:lol
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-27 22:54
馒头做的不错，每个2两重吧？:lol
作者: 姚建顺    时间: 2011-5-28 09:44
好看，就是不知道好不好吃
作者: 姚家谊    时间: 2011-5-28 16:53
比俺这河南人强，俺连面都不会和。
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-28 17:22
本帖最后由 卧龙姚建中 于 2011-5-29 15:20 编辑 4 ^5 k, I3 h, g% ]) N9 v
比俺这河南人强，俺连面都不会和。
1 F- N: u! H) _姚家谊 发表于 2011-5-28 16:53

/ u+ U% k! P$ X5 ~. W4 K
4 u8 t- E7 \3 M- z家谊这年龄，是属于幸福的一代人。 0 [4 [! N4 ^, T1 ~: o! [

  n7 w& K7 q' e+ F8 X: `, L$ ?5 k像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了，那时候，还是地锅烧火，从搅扎头、发面、揉面、揉馒头（10岁时就双手揉馒头了），到拉风箱烧火、添柴、铺篦、装锅，最后揭锅，都是一人独自操作完成的。
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手擀面条，还是杂面（易裂不好擀），用地锅做蒸面条。等等···现在这些，也是多年没干了。呵呵:lol
作者: 姚广南    时间: 2011-5-29 00:20
家谊这年龄，是属于幸福的一代人。 ! W* s, @7 p5 g* C, F
/ M8 h6 Z  _; [" s# t5 x
像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了 ...
6 V& J9 k! @2 H: w# z卧龙姚建中 发表于 2011-5-28 17:22

6 A/ B9 C0 _2 P- ?1 K1 \: ?8 V* `& l' n$ k) Y& G! V. N

- C- X4 Q: e, K1 l- m    说的很具体，信了。:lol
作者: 姚小平    时间: 2011-5-29 14:57
放没放添加剂？:lol
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-29 15:27
放没放添加剂？5 T5 W7 i# m  ]- O' t2 Z: a, x
姚小平 发表于 2011-5-29 14:57

# E6 r6 y6 t6 T* a# s9 r& D5 J3 @: B4 y: f% s/ j* v2 r1 n

6 f' C. ~3 I9 Z. |+ d' |  b哈哈，那个年代没人放添加剂，各家蒸馍自己吃。但像一楼图片这样的“老白虚”，我们每年春节时才舍得蒸一锅两锅，其它时间都是蒸的花卷馍和黑窝头。:lol
作者: 姚小平    时间: 2011-5-29 15:30
现在添加剂搞到一些人不知吃什么好！:lol
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-29 20:46
放没放添加剂？
8 `1 Y; }( X0 _  }' H) h0 N姚小平 发表于 2011-5-29 14:57
% X! m, U- t! j
. [" F% {$ v* M  i

( ?' w. ?0 J4 B    晕哪,这是做了自家吃的还放添,除非面粉里厂家放了,
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-29 20:47
好看，就是不知道好不好吃! B+ N  \& d+ p- s
姚建顺 发表于 2011-5-28 09:44
" `5 H: |6 h' h1 [! F7 d% Y
8 }4 F- F% s6 j1 }

  c  J! B& O* l% D% E# N: E    做成这样,会不好吃吗.
作者: 老兔子    时间: 2011-5-29 22:22
做成这样,会不好吃吗.
  K, \' H" O% @' C姚雪筠 发表于 2011-5-29 20:47
- e! L2 {, z3 s  S* b

: I  y4 q# J4 g9 H7 F' a6 s( M. W" P8 a3 Q7 A
    我最喜欢吃馒头，按说南方人应该叫馍。
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-29 23:15
我们这不叫馍,陕甘宁地区的馒头，才叫“馍”。
作者: 姚小平    时间: 2011-5-30 09:26
我们这里有馅的叫包，没馅的叫馒头。
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-30 10:12
我们这里称馒头叫“馍”，黑馍，白馍。30年前，谁要把馍说成“馒头”，大家都会认为这人“洋气”。:lol
作者: 闽南姚斌    时间: 2011-5-30 10:16
估计不好吃
作者: 闽南姚斌    时间: 2011-5-30 10:18
我这次添加剂被贴了很多。。罚的多了
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-30 13:09
估计不好吃3 j4 j; j+ {$ M0 J
闽南姚斌 发表于 2011-5-30 10:16

) |, n/ [2 Q6 ^  h7 U+ }* `$ `1 U# w1 e4 d  J4 _

2 w1 |% r2 \. R   
作者: 洛阳姚孝民    时间: 2011-5-30 15:59
做的太好了！没有添加剂。9 V% |# ~1 p7 O* f: w+ Z
。
作者: 闽南姚斌    时间: 2011-5-31 07:28
回复 13# 老兔子
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6 P5 y6 j: K2 E  W0 E' K4 @    西北人也叫馍
作者: 洛阳姚孝民    时间: 2011-5-31 08:09
我最喜欢吃馒头
作者: 河南姚亚峰    时间: 2011-5-31 08:28
情趣盎然
作者: 姚尚明    时间: 2011-5-31 12:59
咱江淮之间怎么也叫馍馍呀？
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-31 15:17
啊站长亲自看馒头哦
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-31 17:04
啊站长亲自看馒头哦7 U1 j/ F& W, M3 j
姚雪筠 发表于 2011-5-31 15:17

4 A7 ?7 q5 W! q/ ^1 G* D1 e5 q) C& X# ~& P3 x& Z, @+ [8 }3 S
0 ]4 N' T0 i; m2 U0 W
因为站长也吃馒头！:lol
作者: 老兔子    时间: 2011-5-31 17:52
我们这里称馒头叫“馍”，黑馍，白馍。30年前，谁要把馍说成“馒头”，大家都会认为这人“洋气”。9 m: R" l8 V1 [4 s7 \& k0 ~
卧龙姚建中 发表于 2011-5-30 10:12

4 x- |# w* ]3 v: l' l8 l% w* |
) C0 ^& i" d+ r" U
* W/ a) S& M) K8 a; T' O   说到馒头还要提到诸葛亮。. j& c& u% g1 g5 b- X8 s! y

$ L2 `; I/ ^9 a3 E. k+ F* k' Z/ ?5 T相传三国时期，诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。
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　　军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。
6 C, l' ?9 G$ x' u4 z( r' @
' e: b$ a( {/ y) x  I　　诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。
; P6 J% ^4 S$ H6 [, Q4 e9 ^7 o7 W1 G/ v; Q$ f% q0 ]3 s
　　从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
; {3 ~8 ~2 m! M" Q0 F$ Z
' U/ u" U( P% ^: d% ~  V　　诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了现在的馒头。而有馅的，则成为包子。
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+ {/ S0 X* k$ P/ R' j) e因为北方人管南方人叫蛮子，所以南方人一般把馒头叫馍
作者: 姚家谊    时间: 2011-5-31 18:09
家谊这年龄，是属于幸福的一代人。 1 E4 C# J- M% I  T) Z7 v

/ X! R4 c( J1 d) l3 Z4 |9 N  ~- k像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了 ...
1 ?/ W1 Y+ \, n/ X; T# s1 K7 V卧龙姚建中 发表于 2011-5-28 17:22
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8 \, G! ~3 h8 O' X0 H1 d1 _6 W6 \介个，俺得说明一下，虽然俺是比较幸福滴80后，虽然俺还不会做馍，但并不代表俺不会做家务哦，在俺家这地方，主食是米饭，炒菜，所以，不会做馍也在情理之中哦！
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-31 22:39
介个，俺得说明一下，虽然俺是比较幸福滴80后，虽然俺还不会做馍，但并不代表俺不会做家务哦，在俺家 ...
2 Q7 ~/ `! g9 L姚家谊 发表于 2011-5-31 18:09

) g3 Y( Z, i6 n
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没有否定你会做家务的意思。
' `7 Z  p" w6 M7 @0 Y你会炒菜，这正是我们当年的弱项，那时候，没啥菜，想炒也没的炒。% ^& M& F9 _- A8 ?% w
另外，估计你们的针线活，不如我们那一代。现在穿的、盖的、铺的，啥都能买来，不需女同胞们再去飞针走线了，这是社会的进步。:lol
作者: 四川姚亮    时间: 2011-6-2 11:18
这我这不会  一般都卖  我是南方人，，不过我爱尝试 有空有试试 做一回！
作者: 姚雪筠    时间: 2011-6-2 16:33
很简单的,我是看发酵粉上说明做的
作者: 姚家谊    时间: 2011-6-5 15:46
没有否定你会做家务的意思。, k9 M+ k3 U5 N: h/ T4 O  w
你会炒菜，这正是我们当年的弱项，那时候，没啥菜，想炒也没的炒。8 I% I3 V' ?) k" T$ _/ [0 w
另 ...
# f% N) }% [* D8 ?卧龙姚建中 发表于 2011-5-31 22:39
  _3 z  D* W) Z7 ?+ N3 N
9 J( s) M5 w3 _, K) M/ a
介个，真不会，捏不住针，拿不住线。
作者: 昭平姚富锋    时间: 2011-6-7 12:56
:lol
家谊这年龄，是属于幸福的一代人。   i8 _: E5 Q) R+ E$ F
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像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了 ...
( B$ M5 z9 I! |卧龙姚建中 发表于 2011-5-28 17:22

: m( Y$ i, i2 l/ w' F( O: _9 O  o/ B. j! j; F5 }
作者: 姚元周    时间: 2012-4-16 18:46
看来雪荺宗亲的厨艺真不错。



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