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标题: 冬至大汤丸 [打印本页]
作者: 姚小平    时间: 2011-12-24 10:53
标题: 冬至大汤丸
本帖最后由 姚小平 于 2011-12-24 16:07 编辑
! K9 w6 v% s3 M: |3 V: |) q. M9 R: {+ Y. Y1 F6 u1 G+ O8 e" v
我们这里有个习俗，冬至一定做一顿咸的大汤丸，馅料讲究，有猪肉，牛肉，冬菇，腊味，炒花生米，炸豆腐，罗卜丝，有些人还放鲜鸡肉，大汤丸一般收割完晚稻做一顿，冬至一顿基本上每家每户都做，但我家年初一一定做，图个园园满满好意头。; \2 x/ v' @6 h- d
( |+ U5 P$ r' _, v! A* h
作者: 姚小平    时间: 2011-12-24 10:54

, l3 o! |, ~( }# b+ q. W- P1 @4 }0 A
作者: 闽南姚斌    时间: 2011-12-24 14:38
丸子，闽南人在冬至这天也要吃。还要送去祠堂孝公妈。
作者: 姚小平    时间: 2011-12-24 16:09
回复 3# 闽南姚斌 7 i/ U* x/ V; h; w
, c: b. K, l& L: z" h# H

) p) |' C" T; O    和我们这个一样吧？
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-12-24 19:00
哈哈，这大汤丸，我在小平老家里吃过。
作者: 姚寒松    时间: 2011-12-24 23:31
第一次听说
( b7 {  ]6 l2 Y: H很新奇
作者: 遵义姚斌    时间: 2011-12-25 18:22
啥时候自己回家做做！
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-12-25 19:48
我们这里的风俗习惯是：冬至必须吃饺子，如果不吃饺子就会“冻掉耳朵”。;P
作者: 姚德泉广西    时间: 2011-12-26 10:26
我流口水了！
作者: 姚江南    时间: 2011-12-26 12:59
小平兄请详细介绍一下做法，我们也克隆一顿。
作者: 姚小平    时间: 2011-12-26 20:05
回复 10# 姚江南 ! x+ I. q- E* \+ e
( K  f! s/ d; i) T4 b

3 J( ~0 O! j* c; E: _4 y% [7 Z    `先把糯米碎成粉(或直接买糯米粉)加水搓至不沾手的粉团.把馅料煮熟.然后象包汤丸一样.只不过大只罢了.猪牛鸡肉最好生放.味道鲜甜一些.包好烧开水再放下去煮,待再烧开了不能大火.看到大汤丸浮起来熟了可以食用.食时放点香菜.酱油,花生油,芝麻油味道更佳.一般吃四至六个很饱了.
作者: pszyyao    时间: 2011-12-26 22:12
回复 4# 姚小平 ( b9 K! m( T2 E; L5 c9 l

' q- z) r' t" |1 N/ F; e/ l0 A' r& f
" P, {' B% n( p0 P! Y    冬至，吃汤圆。冬节大过年，牛马都要歇冬。
# }6 ]5 t8 N9 P+ u. f( B    “吃过冬节圆，可算多一年”我家乡的民俗和民谚。, d0 S3 W5 S2 {- [4 i
    与你的大汤圆不一样。
作者: 姚小平    时间: 2011-12-27 11:00
回复 12# pszyyao
  N5 {0 B( s; K6 Q/ O1 m9 H3 j% e& g# w' l8 R( U7 e2 V

! `. n- x: p. o. I    我们这里也有冬大过年这一说。我们这里还有这样一句顺口溜：冬在头（指月上旬）卖被去买牛。冬在中，田垌两边空。冬在尾，卖牛去买被。
作者: pszyyao    时间: 2011-12-27 11:24
回复  pszyyao ; ]$ F0 B; g8 S2 f/ c$ C8 ?
* v. k! Z6 v( P% F+ C  b1 F: Q

7 Z& Y1 ~- J) L) I1 n    我们这里也有冬大过年这一说。我们这里还有这样一句顺口溜：冬在头（指月上旬）卖 ...
6 D7 ~* n' N# b/ N9 N姚小平 发表于 2011-12-27 11:00
6 ?  c. Y! r2 p! J2 ^
- w( g8 F5 E/ j# r/ }1 h) }0 s" b

( [9 J; F. t0 F1 t% E( r    这是气候谚语：冬在头（指月上旬）卖被去买牛。冬在中，田垌两边空。冬在尾，卖牛去买被。
- L; N/ Y& ]. S3 a# ~3 W    类似的，我乡：冬节乌，弦夜酥；冬节红，弦夜寒。$ ]! c* M" M4 d
    近年来不准了，天变地变人也变。今年冬至，广州年轻人甚至穿短袖衫。
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-12-27 11:26
回复 11# 姚小平 & Q/ [! W3 |# v6 Z* P+ ?# S  O/ u
! U. |) V6 s: w1 v# y
( y; z' V3 k, e. f% s& O( P* F
其实大汤圆和包饺子差不多，只是，饺子用的是小麦面粉，包出的形状是元宝状——寓意家庭富有、生活美满。:lol
作者: pszyyao    时间: 2011-12-27 11:59
回复  姚小平 1 R" x& O. |. F& v! Y

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7 b& }' r! S5 e其实大汤圆和包饺子差不多，只是，饺子用的是小麦面粉，包出的形状是元宝状——寓意家 ...
- w( }) x5 R' ^- \: y7 `0 E7 k1 f卧龙姚建中 发表于 2011-12-27 11:26

6 r! z# D' b' K3 L+ p; o7 W- s0 w; V

2 d9 H# v" P! z+ m. z9 o    别忘记：, s. |. k: a7 O6 z
    用料不同。+ P; D+ j" ]) e6 M# V/ c
    寓意吉祥但有所不同。# Y8 f  `9 q( A! N' u( J# ]* R2 v5 Y
    南北差别。
作者: 姚小平    时间: 2011-12-27 12:03
:lol
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-12-27 12:05
哈哈哈:lol
作者: 姚广南    时间: 2011-12-27 23:31
回复 17# 姚小平 / N+ z: \5 O, |
9 j: E# d$ m& `  Z( a
1 C& g9 M+ d) d
  小平老：糍粑〔大汤圆〕 糯米多了些吧。:lol
作者: 姚广南    时间: 2011-12-27 23:42
糍粑一定要慢慢吃！别煮熟了囫囵吞枣的整个吃下肚子里！曾有人一下子吃了6、7个热坏肚死了！:'(
作者: 昭平姚富锋    时间: 2011-12-28 00:35
小平宗亲的大汤丸跟我这边的差不多，不过我这边俗称大肚糍
作者: 姚小平    时间: 2011-12-28 10:24
回复 20# 姚广南 - G& n$ r, Z" i& ]2 @2 H

- R! ~8 t3 n. G  e  f
  |9 x7 V! O& J1 e6 f0 @3 P) o    没糯米做不成。:lol
作者: 姚元周    时间: 2012-7-4 19:05
看着大汤圆就很有食欲。



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