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标题: 冬至大汤丸 [打印本页]
作者: 姚小平    时间: 2011-12-24 10:53
标题: 冬至大汤丸
本帖最后由 姚小平 于 2011-12-24 16:07 编辑
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我们这里有个习俗，冬至一定做一顿咸的大汤丸，馅料讲究，有猪肉，牛肉，冬菇，腊味，炒花生米，炸豆腐，罗卜丝，有些人还放鲜鸡肉，大汤丸一般收割完晚稻做一顿，冬至一顿基本上每家每户都做，但我家年初一一定做，图个园园满满好意头。2 R5 G4 r8 @# s, _
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作者: 姚小平    时间: 2011-12-24 10:54
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作者: 闽南姚斌    时间: 2011-12-24 14:38
丸子，闽南人在冬至这天也要吃。还要送去祠堂孝公妈。
作者: 姚小平    时间: 2011-12-24 16:09
回复 3# 闽南姚斌
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: f( K2 M2 P5 r3 J' Z    和我们这个一样吧？
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-12-24 19:00
哈哈，这大汤丸，我在小平老家里吃过。
作者: 姚寒松    时间: 2011-12-24 23:31
第一次听说
/ Q3 k! b" A( t, s很新奇
作者: 遵义姚斌    时间: 2011-12-25 18:22
啥时候自己回家做做！
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-12-25 19:48
我们这里的风俗习惯是：冬至必须吃饺子，如果不吃饺子就会“冻掉耳朵”。;P
作者: 姚德泉广西    时间: 2011-12-26 10:26
我流口水了！
作者: 姚江南    时间: 2011-12-26 12:59
小平兄请详细介绍一下做法，我们也克隆一顿。
作者: 姚小平    时间: 2011-12-26 20:05
回复 10# 姚江南
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    `先把糯米碎成粉(或直接买糯米粉)加水搓至不沾手的粉团.把馅料煮熟.然后象包汤丸一样.只不过大只罢了.猪牛鸡肉最好生放.味道鲜甜一些.包好烧开水再放下去煮,待再烧开了不能大火.看到大汤丸浮起来熟了可以食用.食时放点香菜.酱油,花生油,芝麻油味道更佳.一般吃四至六个很饱了.
作者: pszyyao    时间: 2011-12-26 22:12
回复 4# 姚小平
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    冬至，吃汤圆。冬节大过年，牛马都要歇冬。( y$ n* F( t2 r
    “吃过冬节圆，可算多一年”我家乡的民俗和民谚。
; H/ ^' j* n; m7 A6 r( |0 ?/ e$ i    与你的大汤圆不一样。
作者: 姚小平    时间: 2011-12-27 11:00
回复 12# pszyyao
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    我们这里也有冬大过年这一说。我们这里还有这样一句顺口溜：冬在头（指月上旬）卖被去买牛。冬在中，田垌两边空。冬在尾，卖牛去买被。
作者: pszyyao    时间: 2011-12-27 11:24
回复  pszyyao
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1 j; d: F# D3 [( t. k1 {+ w
! s) x1 x) b) ^# ?, E    我们这里也有冬大过年这一说。我们这里还有这样一句顺口溜：冬在头（指月上旬）卖 ...
' P) ^- S" _' r: P姚小平 发表于 2011-12-27 11:00
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! S: v$ h5 v/ _6 P! E- Z    这是气候谚语：冬在头（指月上旬）卖被去买牛。冬在中，田垌两边空。冬在尾，卖牛去买被。# ?( v2 W% Z7 ~4 v7 z5 R
    类似的，我乡：冬节乌，弦夜酥；冬节红，弦夜寒。
4 @% a9 d* a5 e( Z    近年来不准了，天变地变人也变。今年冬至，广州年轻人甚至穿短袖衫。
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-12-27 11:26
回复 11# 姚小平
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" L& T: j( }6 ], [7 u9 p 其实大汤圆和包饺子差不多，只是，饺子用的是小麦面粉，包出的形状是元宝状——寓意家庭富有、生活美满。:lol
作者: pszyyao    时间: 2011-12-27 11:59
回复  姚小平
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其实大汤圆和包饺子差不多，只是，饺子用的是小麦面粉，包出的形状是元宝状——寓意家 ...* }1 s( O: |) z( L# H
卧龙姚建中 发表于 2011-12-27 11:26

* K- G9 d; X! g$ F4 F
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    别忘记：7 n5 l) x1 h" u8 u% b
    用料不同。
* S, x# p0 M( v( x- p: N4 {6 h. A    寓意吉祥但有所不同。6 t4 y$ S  n4 |/ y& u0 Q4 N: X" o8 {
    南北差别。
作者: 姚小平    时间: 2011-12-27 12:03
:lol
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-12-27 12:05
哈哈哈:lol
作者: 姚广南    时间: 2011-12-27 23:31
回复 17# 姚小平 - h& S% |. I" R& _
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  小平老：糍粑〔大汤圆〕 糯米多了些吧。:lol
作者: 姚广南    时间: 2011-12-27 23:42
糍粑一定要慢慢吃！别煮熟了囫囵吞枣的整个吃下肚子里！曾有人一下子吃了6、7个热坏肚死了！:'(
作者: 昭平姚富锋    时间: 2011-12-28 00:35
小平宗亲的大汤丸跟我这边的差不多，不过我这边俗称大肚糍
作者: 姚小平    时间: 2011-12-28 10:24
回复 20# 姚广南
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    没糯米做不成。:lol
作者: 姚元周    时间: 2012-7-4 19:05
看着大汤圆就很有食欲。



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