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标题: 四川安嶽周礼鎮姚氏伤心凉粉百年老字號 [打印本页]
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:33
标题: 四川安嶽周礼鎮姚氏伤心凉粉百年老字號
伤心凉粉是安岳县周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，历史悠久。二十世纪初期，周礼厨师文江源在保持其黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出独门调料配方，进一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。
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“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工精制而成。它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，原因有三：一是做工精细，可谓艰辛备尝；二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。
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" ^* ^1 `1 F) Z百年来，“伤心凉粉”以其独特的风味，不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，从飞机上带往国内外各地。
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目前，“伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、资阳市名小吃”，申报了国家专利和注册商标，成为“中华老字号”提名品牌。
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:34
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:35

2 U0 k1 N. Y. `* O) K0 k) T7 S“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工精制而成。
3 M9 W9 ]7 k. V$ v/ K! Z   它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，, k! e6 A% b% w* [+ n
  原因有三：
7 D. \1 O& D8 V$ j+ J2 Z       一是做工精细，可谓艰辛备尝；
! Y* h" d2 d8 n5 g9 W* b       二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；! t7 k( A" K: x( A3 ^: N7 v
       三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:37

/ m3 U" q; l) s' H百年来，“伤心凉粉”以其独特的风味，成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:38
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不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，有很多周礼人回家乡后便通过汽车,飞机带往国内外各地,给在外地的亲朋好友们一品美味!!
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:39
作者: 安乐寺姚波    时间: 2012-12-1 09:58

/ L. X" A) `6 p0 ]% [http://tv.cntv.cn/video/C22432/VIDE100143914148; v% h; T  d/ D. F9 ~. c& H6 H) X* }# `
這裏有介紹
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 10:05
現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用
作者: 姚小平    时间: 2012-12-1 15:52
現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用1 A* `+ T; M% Z4 }. n/ l
蓬安姚波 发表于 2012-12-1 10:05

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    没有此事吧.我正常每天都发十多贴.没见限制.
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 15:57
没有此事吧.我正常每天都发十多贴.没见限制.
$ ?9 Q: r- [' I) b, E2 U9 E8 Z姚小平 发表于 2012-12-1 15:52

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    有的.我也不知道咋回事
作者: 卧龙姚建中    时间: 2012-12-1 16:00
現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用
5 f3 n, Q( e* Y# \  e蓬安姚波 发表于 2012-12-1 10:05
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# M& H3 l" ]' r每小时——只能发9帖？这，我还真不知道！
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 16:10
作者: 卧龙姚建中    时间: 2012-12-1 16:39
回复 12# 蓬安姚波 ! U- w$ T9 Z- S

; q4 u( p; C  b( O9 c3 k" y5 r9 e2 Q  ^; V: Y3 ?( U
还真有此事。随后我问问尚明，是咋回事。:lol
作者: 姚元周    时间: 2012-12-7 18:03
看到可口的“伤心凉粉”，真想吃一碗。
作者: 姚元周    时间: 2012-12-7 18:05
每天只发9帖，不会吧？
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 18:07
每天只发9帖，不会吧？( ^+ O7 }4 p) K3 y# d
姚元周 发表于 2012-12-7 18:05

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    每小時發9帖,現在好像沒有這現象了
作者: pszyyao    时间: 2012-12-7 18:56
回复 3# 蓬安姚波 * u* ]+ K# w* {( R, X. B

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# R: R0 U2 r8 D$ p; E' E( D$ I! H$ N    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 19:27
回复  蓬安姚波
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% y, Q0 H3 _* I* w& D; s( Q    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？
% D: J( C* F8 J" q- o6 b) u5 e; k. |pszyyao 发表于 2012-12-7 18:56
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    本來就是姚氏是正宗傷心涼粉.已經申請老字號了.其它人也有經營.
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 19:31
回复  蓬安姚波
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    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？* h. P* s  _& p
pszyyao 发表于 2012-12-7 18:56
7 D3 ?$ o. x' P: R& ?4 C

2 w' O+ Y# |; _+ ^* n1 \5 O! M4 Q
$ B3 p4 c) }, ?3 e& ?    http://tv.cntv.cn/video/C22432/VIDE100143914148這裏有介紹
作者: 姚双全    时间: 2012-12-7 20:06
哈哈，伤心的理由：
4 |1 B; ~/ `; ?# Y: z, w一是做工精细，可谓艰辛备尝；! z) S: R$ s6 b) U9 H
二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；
- T6 G7 @, c) K$ C7 i9 M三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。
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有意思！
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 20:15
哈哈，伤心的理由：7 f; e( r, p3 y" J- }
一是做工精细，可谓艰辛备尝；
- |1 b- w( S" I1 C- Q$ w6 q! J二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止 ...: f$ l  ~4 x5 p4 |3 j; @: k
姚双全 发表于 2012-12-7 20:06
1 x% r' p0 j& V& u# M

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    另一解釋是,辣得傷心
作者: 姚双全    时间: 2012-12-8 12:17
回复 21# 蓬安姚波 3 D$ q, Y+ h3 t- U
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    真够伤心的。
作者: 姚孝中    时间: 2012-12-8 12:40
伤心凉粉，据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-8 12:43
伤心凉粉，据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。5 H6 u3 Z+ C' P# ]3 m% D5 q
姚孝中 发表于 2012-12-8 12:40

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5 u: M$ e4 ^6 d1 K5 C' J    有這意思



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