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标题: 四川安嶽周礼鎮姚氏伤心凉粉百年老字號 [打印本页]

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作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:33
标题: 四川安嶽周礼鎮姚氏伤心凉粉百年老字號
伤心凉粉是安岳县周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，历史悠久。二十世纪初期，周礼厨师文江源在保持其黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出独门调料配方，进一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。
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“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工精制而成。它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，原因有三：一是做工精细，可谓艰辛备尝；二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。

百年来，“伤心凉粉”以其独特的风味，不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，从飞机上带往国内外各地。

2 F! i) F1 u/ g' Q2 [目前，“伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、资阳市名小吃”，申报了国家专利和注册商标，成为“中华老字号”提名品牌。

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作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:34

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作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:35

2 T: W+ ?: u- ~: z4 W“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工精制而成。
3 S  g+ [, K) Z3 |   它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，
  原因有三：
       一是做工精细，可谓艰辛备尝；
  o, Y& E  t' m2 [6 S& C       二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；
- c/ v* J- k: L/ f+ D& G( F" u       三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。

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作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:37

  l" \$ ?  X0 O# g/ }1 O" q百年来，“伤心凉粉”以其独特的风味，成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，

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作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:38

" k/ q$ N) X- t5 Z5 ^8 w/ d4 |不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，有很多周礼人回家乡后便通过汽车,飞机带往国内外各地,给在外地的亲朋好友们一品美味!!

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作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:39

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作者: 安乐寺姚波    时间: 2012-12-1 09:58

http://tv.cntv.cn/video/C22432/VIDE100143914148
. @3 y0 J" ~8 F這裏有介紹

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作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 10:05
現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用

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作者: 姚小平    时间: 2012-12-1 15:52

現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用
; c4 ^* U; a+ f9 n  f! N3 Z蓬安姚波 发表于 2012-12-1 10:05

3 W4 ]" o7 y- \9 I
. x4 O& f% S, w1 Y! s    没有此事吧.我正常每天都发十多贴.没见限制.

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作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 15:57

没有此事吧.我正常每天都发十多贴.没见限制.
3 E2 p' [. u9 t: f姚小平 发表于 2012-12-1 15:52

1 ]. G- `1 X" f3 c- F$ K8 Y. J
    有的.我也不知道咋回事

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作者: 卧龙姚建中    时间: 2012-12-1 16:00

現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用
6 u8 n2 k6 r) m4 w蓬安姚波 发表于 2012-12-1 10:05

/ x2 d' B- r# @: j$ B& `3 ], t9 N  b
: @4 k# G9 Y/ ]1 `3 s
每小时——只能发9帖？这，我还真不知道！

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作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 16:10

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作者: 卧龙姚建中    时间: 2012-12-1 16:39
回复 12# 蓬安姚波


2 A- B- V& Y0 }还真有此事。随后我问问尚明，是咋回事。:lol

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作者: 姚元周    时间: 2012-12-7 18:03
看到可口的“伤心凉粉”，真想吃一碗。

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作者: 姚元周    时间: 2012-12-7 18:05
每天只发9帖，不会吧？

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作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 18:07

每天只发9帖，不会吧？
姚元周 发表于 2012-12-7 18:05

6 G2 q$ A* `1 ~0 B9 Z1 h

" n9 Z- P0 R# D. N    每小時發9帖,現在好像沒有這現象了

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作者: pszyyao    时间: 2012-12-7 18:56
回复 3# 蓬安姚波
. I8 ?, t4 S7 a$ i8 f
7 o- M! K. j- s) i! x9 E& K; t' Z$ u
' N' n, [$ e9 Y. G: O    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？

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作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 19:27

回复  蓬安姚波
% w) b. J8 ~( h( Z' ~( }
4 b3 l0 X. }& J$ V5 L5 r1 S# m, ^
    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？
pszyyao 发表于 2012-12-7 18:56

& b7 Q0 ^: [$ N8 w- `$ g( i6 {

    本來就是姚氏是正宗傷心涼粉.已經申請老字號了.其它人也有經營.

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作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 19:31

回复  蓬安姚波


* E( k; ]' H8 B; b( U6 A, Z5 I    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？
pszyyao 发表于 2012-12-7 18:56

5 U  W2 b! B& G+ [1 ^
# Y( q. i4 J( G$ X
    http://tv.cntv.cn/video/C22432/VIDE100143914148這裏有介紹

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作者: 姚双全    时间: 2012-12-7 20:06
哈哈，伤心的理由：
5 r& M4 P' m; p- ?6 t3 l2 h一是做工精细，可谓艰辛备尝；
, y' e+ D) T0 c1 G4 G0 D: T$ X/ i二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；
三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。

0 C" }1 f0 K$ s4 V有意思！

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作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 20:15

哈哈，伤心的理由：
6 n4 Q5 g+ g; j/ L0 {$ ~一是做工精细，可谓艰辛备尝；
二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止 ...
姚双全 发表于 2012-12-7 20:06

  p" K: p# i6 G. I8 f' \6 z

    另一解釋是,辣得傷心

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作者: 姚双全    时间: 2012-12-8 12:17
回复 21# 蓬安姚波


    真够伤心的。

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作者: 姚孝中    时间: 2012-12-8 12:40
伤心凉粉，据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。

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作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-8 12:43

伤心凉粉，据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。
姚孝中 发表于 2012-12-8 12:40

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    有這意思

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