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四川安嶽周礼鎮姚氏伤心凉粉百年老字號

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发布时间: 2012-12-1 09:33

正文摘要:

伤心凉粉是安岳县周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝,历史悠久。二十世纪初期,周礼厨师文江源在保持其黄凉粉传统风味的基础上,着重研制出独门调料配方,进一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色,使其更加香辣可 ...

回复

蓬安姚波 发表于 2012-12-8 12:43:36
伤心凉粉,据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。
7 _( H% ^! t; O姚孝中 发表于 2012-12-8 12:40
2 K& i2 M5 x8 B# a5 v

$ V- r1 e* H4 J! ]& D/ ?' \
+ x1 C! O! E5 W    有這意思
姚孝中 发表于 2012-12-8 12:40:45
伤心凉粉,据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。
姚双全 发表于 2012-12-8 12:17:25
回复 21# 蓬安姚波 6 r" Y4 {8 G# V) x% F2 D! y
3 Q& h0 M- ]1 z6 ?

; x7 W/ q) y9 I0 X/ \8 n7 r    真够伤心的。
蓬安姚波 发表于 2012-12-7 20:15:59
哈哈,伤心的理由:. v7 _6 j* Q9 O# \% G. ^
一是做工精细,可谓艰辛备尝;- ]( u) R4 Q! L6 N
二是调料配方偏重麻、辣、辛、香,往往令食者流涕不止 ...
8 b5 D5 P7 E6 M6 P6 R" N' N  n姚双全 发表于 2012-12-7 20:06

; g0 G: u' P! V8 o
1 r* ~* ~( B: g$ `0 N1 E7 y& C$ ~, y& Z- d$ W
    另一解釋是,辣得傷心
姚双全 发表于 2012-12-7 20:06:28
哈哈,伤心的理由:
# m) v6 N2 n* o9 E+ U- X4 T" G一是做工精细,可谓艰辛备尝;4 E% }7 L- m9 H2 K' ]
二是调料配方偏重麻、辣、辛、香,往往令食者流涕不止而食欲不止;

+ `2 I/ u. _) C% X- P三是由于手工加工,产量不大,外地专程前来周礼购买者,往往空手而归,未免伤感不已。

, H9 T7 g6 M5 O+ y$ t7 ~ 9 @) k# v; s2 v* m6 E- [
有意思!
蓬安姚波 发表于 2012-12-7 19:31:09
回复  蓬安姚波 1 ^4 p% a) ]  @, \0 i7 g2 `6 ]

% M6 U4 j; n' ~/ i( F& b: w, m. v7 C: I" M1 M9 T4 q
    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文,你为何冠名姚氏?0 V) r* ]7 r* r5 r  X  s
pszyyao 发表于 2012-12-7 18:56
5 I5 L3 I$ D" k- r. }* x

3 T" F0 |! |  J
3 m+ ^% K# s6 ~* D# J    http://tv.cntv.cn/video/C22432/VIDE100143914148這裏有介紹
蓬安姚波 发表于 2012-12-7 19:27:33
回复  蓬安姚波
8 u" x  r6 {  _2 @% f6 Z6 @* {+ s; Z: s: x2 z: \
) l4 O' k/ ^: t7 M; C6 Y- \
    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文,你为何冠名姚氏?
% Z% j3 O2 u/ }8 dpszyyao 发表于 2012-12-7 18:56
( D3 [+ D! j* `& q; \

& E5 c8 q2 y% M1 M
7 }3 ?! @5 x' S" E    本來就是姚氏是正宗傷心涼粉.已經申請老字號了.其它人也有經營.
pszyyao 发表于 2012-12-7 18:56:37
回复 3# 蓬安姚波
9 @, Z9 R: [8 m4 [3 s1 @
+ W4 z( F" s1 I/ S
5 a/ a; m6 F' q( S; Z0 x    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文,你为何冠名姚氏?
蓬安姚波 发表于 2012-12-7 18:07:27
每天只发9帖,不会吧?" m5 w6 J1 e- c5 N9 X4 f; I" r- E
姚元周 发表于 2012-12-7 18:05
( n, ^6 }2 \. y

8 T; D5 ^1 L3 b" k+ {7 _0 g7 e# b& p/ {# x1 v& k
    每小時發9帖,現在好像沒有這現象了
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