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标题: 美文推荐：浅谈中国酒文化，请欣赏！ [打印本页]
作者: 姚先登    时间: 2015-6-20 12:10
标题: 美文推荐：浅谈中国酒文化，请欣赏！
本帖最后由 姚先登 于 2015-6-20 12:12 编辑 1 \; O5 t6 @! g% M; O- h# Q
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    在百度文库看到一篇标题为《浅谈中国酒文化》的文章，感觉写得很不错，但不知其作者是谁，现转发过来一起分享。* R* r1 y9 j% O; p4 O( H6 k
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                                  浅谈中国酒文化2 n$ k9 W' o% i# `7 E
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     酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵。它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷；它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、教育和社会生活等各个领域。在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。       2 n/ r9 C5 l( B- i3 W" K: Q
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     中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国是一个历史悠久的文明古国，中国酒文化是中华文明的有机组成部分。   6 y5 v5 s+ }9 h

0 z) T0 Z- m* t0 L* _6 ~     酒的功能实在是太多太多  0 L! j/ X/ Y# m0 s& B# f
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     酒是美好物品的象征，是表达心意、寄托情感的媒介。酒为粮食酿造之精华，美味甘甜，补益身体。但在人类社会早期，劳动生产率非常低下，物质财富极度贫乏，不可常得。故作为“天之美禄”（《汉书·食货志》）的酒，只有在祭祀和节庆时才能享用，并且首先要奉献给神灵和祖先享用。物质产品丰富后，亲朋好友来了，要用美酒招待，以尽地主之谊。     
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3 W1 g6 F- p/ m. g$ Y9 C5 Y' V     酒具有防病治病、保健养生的作用。酒能消毒杀菌，舒筋活血。适量饮酒能疏通经脉、行气和血，舒活筋骨，消除疲劳，有益身体健康。     ; R4 T# S2 K6 A8 s; C- m

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     酒具有兴奋作用。饮酒后，人体血液循环加速，大脑受到刺激，情绪激昂，精神振奋，思维特别活跃。它可以增加酒宴上的欢快喜庆气氛，给人带来生活乐趣，但过度兴奋会带来负面影响。     ' K( N8 ?+ t, j' x. z% G
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     酒具有亲和作用。酒宴上轻松愉快的气氛拉近了人与人之间的距离，有利于人与人之间情感的交流，能联络感情，消除隔阂，调和矛盾，增强凝聚力。     . w4 g3 H6 N% k5 h0 R
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     酒具有麻醉作用。过度饮酒，神经麻木，神智迷忽。在麻木状态下，思维得到抑制，心灵得到安宁，无忧无虑，忘却了烦恼和痛苦。“醉酒忘世”有时是一种度过心理困境的消极方法，政治黑暗时也是一种逃避现实的消极处世态度，但其负面作用很大，有损身心健康。  . q. i2 Q" y/ y, Y6 F- Z, x. ~8 g

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4 \! C' C5 \0 P9 {# B8 G8 \     中国酒文化还承载了许多社会功能。  
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* P' ~9 @" h/ d" ~: e+ X# g     酒是一种饮料，但它是一种特殊的饮料。酒是属于物质的，但它又融于人们的精神文化生活之中。酒不是生活必需品，但它却具有一些特殊的功能。在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、社会生活和文学艺术等各个领域。   
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7 H; d( b  s9 _  d. f. E     在政治方面：
    《左传》有言：“国之大事，在祀与戎。”敬神祭祖，历来就是中华民族普遍遵行的礼法习俗。在一些重要的节日，都要祭祀祖先，以表达对死者的思念和敬仰。酒是祭祀时的必备用品之一，祭祀活动中，酒作为美好的东西，首先要奉献给神灵和祖先享用。《周礼》中对祭祀用酒有明确的规定。战争决定一个部落或国家的生死存亡，勇士出征，要用酒来激励斗志；战士凯旋，要用酒来洗尘庆功。酒与国家大事的关系由此可见一斑。     
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# }/ C8 R4 M  J: |, e     由于酒特有的诱惑力，使人上瘾，饮多致醉，不能自制，惹事生非，伤身败体，被认为是引起祸乱的根源。所以，饮酒不仅仅是饮酒者个人的事情，而且是一种社会行为。特别是贵族阶层耽湎于酒，成为严重的社会问题，历史上还有不少国君因耽湎于酒，引来亡国之祸。最高统治者从维护自身利益出发，不得不对酒的生产和消费制定了严格的管理制度，直至禁酒。     
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    《战国策》记载：“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。曰，后世必有以酒亡其国者。”实践证明夏禹的预言是正确的。夏商两代的末君都是因为耽湎于酒而引来杀身之祸并导致亡国的。西周统治者在取得天下之后，周公总结借鉴夏商两代亡国的历史教训，制定和发布了中国最早的禁酒令《酒诰》。《酒诰》中认为酒是丧德亡国的根源，这构成了中国历史上某些时代禁酒的主导思想之一，成为后世人们引经据典的范例。
     
     在教育方面：

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     中国酒文化的核心要素是“礼”和“德”。     

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     酒礼突出体现在古代酒宴上，其中一些礼仪、礼节延续至今。如中国大部分地区还保留“三巡”的习惯，无论待客还是朋友相聚，首先要通喝三杯；酒宴上晚辈或下级要主动敬长辈或上级酒，敬酒时，晚辈或下级在碰杯的时候，酒杯要低于对方，以示尊敬；又如酒桌新上的每一道菜都要首先转到主位等。这些其实都体现了中国酒文化的礼仪要素，这是一种不成文但力量强大的礼仪。这些礼仪要素的重复、强化最终会对人在生活中的思维和行为产生影响，发挥潜移默化的教化作用。酒桌上的长幼有序、尊老爱幼、以敬为礼、谦和礼让既是中国文化的体现，反过来也是对中国文化的强化。   
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     中国是一个礼仪之邦，礼在中国社会生活中占有相当重要的地位。它不但是等级秩序的标志，为人处世、人际交往的行为规范，中国的礼其实已经成为一种不成文的道德规范，是一个具有国家管理功能的体系，并表现在社会的各个方面。酒文化折射、演绎和传播着现实社会的道德风尚和文化规则，酒文化所传播的不是单纯的礼，而是通过礼来传播“德”——这是中国酒文化核心中的核心。中国酒文化既是“德”的完整体现，也同时起到对“德”的强大传播作用。从某种意义上讲，中国酒其实已经成为中国人道德、思想、文化独一无二的综合载体。“德”和“礼”是儒家哲学的核心要素，自然万物的运行规则为“道”，人类社会的运行规则为“德”，而孔子把“德”的推行又具体化为“礼”，这是一脉相承的儒家哲学，也是中国酒文化的“基因”。

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     在社会生活方面：     
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     随着社会的发展和酿酒业的普遍兴起，酒逐渐深入人们日常活动的各个领域，酒事活动也随之广泛，并逐渐程式化，形成较为系统的酒风俗习惯。   
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     在中国各族人民的日常生产、生活、社交活动中，酒与民风民俗保持着血肉相连的密切关系。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生日寿庆、庆功祭奠、迎送宾客等民俗活动，酒都成为必备物品。农事节庆时的祭拜庆典借酒缅怀先祖、寄托追求丰收富裕的情感和意愿；村中乡饮时，乡里邻居间的欢乐融洽、亲密友好气氛，因为酒的兴奋作用和亲和作用而达到极致。男婚女嫁是人生终身大事，在隆重的婚礼中，喜庆的婚宴充满着民间特有的欢乐情趣。丧葬之酒，表后人忠孝之心；生日寿庆之酒，显人生之乐趣；亲友相聚之酒，叙手足之情谊。总之，无酒不成席，无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒，民俗活动便无以举行，悲喜情感便无所依托。  
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     酒文化是文化百花园中的一朵奇葩，源远流长、根深叶茂。我们要继承发扬中国传统酒文化中重德明礼、尊祖交友、人际和谐、身心和谐、浅饮养身的精华。

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作者: 姚先登    时间: 2015-6-20 15:50
中国是一个礼仪之邦，礼在中国社会生活中占有相当重要的地位。它不但是等级秩序的标志，为人处世、人际交往的行为规范，中国的礼其实已经成为一种不成文的道德规范，是一个具有国家管理功能的体系，并表现在社会的各个方面。酒文化折射、演绎和传播着现实社会的道德风尚和文化规则，酒文化所传播的不是单纯的礼，而是通过礼来传播“德”——这是中国酒文化核心中的核心。中国酒文化既是“德”的完整体现，也同时起到对“德”的强大传播作用。从某种意义上讲，中国酒其实已经成为中国人道德、思想、文化独一无二的综合载体。“德”和“礼”是儒家哲学的核心要素，自然万物的运行规则为“道”，人类社会的运行规则为“德”，而孔子把“德”的推行又具体化为“礼”，这是一脉相承的儒家哲学，也是中国酒文化的“基因”。
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作者: 姚风雷    时间: 2015-6-20 21:27
姚先登 发表于 2015-6-20 15:50
" }3 l6 R0 I! m: Y8 ?9 w  x* M中国是一个礼仪之邦，礼在中国社会生活中占有相当重要的地位。它不但是等级秩序的标志，为人处世、人际交往 ...

* ^# P: u  ?; L6 W酒，要喝，一定要喝的。
作者: 姚庆云    时间: 2015-6-20 23:08
姚风雷 发表于 2015-6-20 21:27! d4 E  M; Y4 n: I
酒，要喝，一定要喝的。

2 ?& V4 P1 v+ `2 H' D3 @( x作为老中医的爷爷曾经说过：酒适量喝是仙丹，喝多了就是毒药。0 \, w9 V+ b  ]) Y6 k
作者: 姚保海    时间: 2015-6-21 06:22
酒适量很难控制啊、、、
作者: 姚先登    时间: 2015-6-21 08:36
姚保海 发表于 2015-6-21 06:22
6 M) c3 D' q$ O酒适量很难控制啊、、、

8 w2 g+ b; |1 ?  ^0 }是啊，多少为适量呢？不好确定标准。
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作者: 湖南临湘姚郑保    时间: 2015-6-21 19:12
姚庆云 发表于 2015-6-20 23:08" ^7 Y* h+ [5 x5 s4 b
作为老中医的爷爷曾经说过：酒适量喝是仙丹，喝多了就是毒药。
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说得精典,赞!1 O' ]6 o0 z, |. L% [/ f3 I
作者: 姚保海    时间: 2015-6-22 13:50
先登宗亲你好；师者，传道，授业，解惑也。教授；我们真心希望您能多讲解一些老传统，老知识啊。。。让我们多学习学习。。。
作者: yqllz    时间: 2015-6-25 14:56
姚先登 发表于 2015-6-21 08:36
' D, L+ Q7 L) C是啊，多少为适量呢？不好确定标准。
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我们闽南有俗语：酒醉心头定。愁人不喝酒，借酒消愁愁更愁。
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作者: 姚洪彪    时间: 2015-6-26 22:46
yqllz 发表于 2015-6-25 14:56
6 j/ B; f  a7 C$ B我们闽南有俗语：酒醉心头定。愁人不喝酒，借酒消愁愁更愁。
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借酒浇愁愁更愁，抽刀断水水更流。也有所谓一醉解千愁！" B: f, D5 v( D$ L5 X, F+ q
作者: 姚紫洪    时间: 2015-6-30 09:25
学习分享。喝酒量力而行。
作者: 姚先达    时间: 2015-7-6 06:13
在我们的饭桌上，在吃饭之前，少喝不了酒。酒能成事，也能败事！！在外谈生意必先喝酒，喝的迷迷糊糊的时候，字就签了；出门开车酒喝多了，后果什么样的都有······! \" L* H# b$ U" a

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