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标题: 夜捕知了猴 [打印本页]

作者: 张李乡姚尚平    时间: 2015-7-17 10:22
标题: 夜捕知了猴
本帖最后由 张李乡姚尚平 于 2015-7-17 10:23 编辑 . {4 f, `' x7 T) G) `/ j4 y
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夜捕知了猴

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我的家乡是杨树之乡。淠河东岸,芍陂中游,水源充沛,土壤肥沃。杨树栽培,历史悠久。特别是退耕还林政策执行以来,杨树种植更是风生水起、锦上添花。这就给知了创造了良好的生长环境。
萤火闪闪。夏夜的田园,远看一点点亮光,在不停的飘移、有序的流动,让人想起中秋节的火把,可惜现在是盛夏。如果你留意,你会看出那些光亮并不像萤虫之光。因为萤火的光,时明时暗,中间有明显的间歇。而此时的亮,几乎没有间断,即使偶尔停顿,继而就亮。只是数量太多、亮度稍强罢了。如果你走到近前,便恍然大悟:这些亮光,就是夜捕知了猴的人,手中的电灯发出的光。
知了猴,就是在地下生活了四个年头或更长时间、经过四次蜕皮、刚刚破土而出的成年幼虫,也叫若虫。夏至过后,伏天降临,晚上七点后、十二点前,是幼虫爬出地面、奔赴就近树木的最佳时光,也是人们捕捉的最好时机。每亩杨树一晚可捕150-200个,单个市场价0.3-0.5元,这样算来,每亩每天可收入50-100元不等。高峰期一个家庭一晚上可收入千元以上。为了便于捕捉,人们在距地面约1.5米高树干上缠上一圈透明胶,截断知了猴的前行通道;为了阻止知了猴最后一次蜕变,人们把捕捉到的知了猴放进盛有清水的容器内,保鲜防蜕。
此时的幼虫食用价值极高:性寒、味香,具有散风宣肺、解热定惊等功效,营养丰富,味道鲜美。干基蛋白在70%以上,脂肪7%左右,维生素和各种微量元素均高于一般的肉类食品。赢得当今“食品中的蛋白王”美称。作为保健食品,市场需求越来越大,价格愈来愈高。目前以开始有人工饲养。业内人士预言,知了猴将成为人类重要的绿色食品之一。
所以,知了猴难逃被捕捉的命运。在距胜利一步之遥,在追求光明的最后关头,生命戛然而止。把自己美妙的身躯,连同美妙的梦想,献给了人类,献给了追逐金钱和美味的人们。或许有一天,我们再也听不到“五更疏欲断,一树碧无情”的歌声;更看不到“垂緌饮清露,流响出疏桐”的身影;甚至无法感受“蝉噪林愈静,鸟鸣山更幽”的意境。也许我们不该惋惜,知了猴没能享受生命中最华丽的时光,但我依然觉得,用这种方式结束知了猴的生命难逃残忍之嫌。好在有不少知了猴或早或迟地突破阻拦,逃出厄运。它们拼命地冲上枝头,快速褪去蝉衣,浴火重生,成为蝉,成为奇迹。
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作者: pszyyao    时间: 2015-7-17 15:54
      知了食用价值极高
1 o  `9 ^1 H6 Y- [3 @) [      性寒、味香,具有散风宣肺、解热定惊等功效,营养丰富,味道鲜美。干基蛋白在70%以上,脂肪7%左右,维生素和各种微量元素均高于一般的肉类食品。赢得当今“食品中的蛋白王”美称。1 e- [8 e" W! D0 \
      作为保健食品,市场需求越来越大,价格愈来愈高。目前以开始有人工饲养。业内人士预言,知了猴将成为人类重要的绿色食品之一。: W! s9 f2 T4 w1 \0 z) D
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     北方人知和捕知了猴,广东人似乎不懂。
7 `4 ~5 M$ d" ]+ f& z5 Q' L     在安徽寿县,夏天能随便吃到知了猴吗?怎么吃(烹调法)?; U" H- o5 U# W

作者: 姚小平    时间: 2015-7-17 16:58
pszyyao 发表于 2015-7-17 15:54; J1 {$ {2 x+ p" z
知了猴食用价值极高
. s: o$ j+ f/ U      性寒、味香,具有散风宣肺、解热定惊等功效,营养丰富,味道鲜美。干基蛋 ...

- n& A% O" A: x/ C0 r% D我想用油炸了更香!
作者: pszyyao    时间: 2015-7-17 17:49
姚小平 发表于 2015-7-17 16:58# g7 w+ t% H! T! k
我想用油炸了更香!
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      你吃过?
作者: 菁菁    时间: 2015-7-17 17:59
油炸知了真香!
作者: 姚小平    时间: 2015-7-17 18:03
pszyyao 发表于 2015-7-17 17:494 t* o3 q! R3 {  u# U3 P2 d
你吃过?

. p) R+ ?5 W+ m- h4 Q+ M# {变成蝉的我吃过.很好吃!不过是小时候.
作者: 闽南姚斌    时间: 2015-7-17 18:52
西北很多,等你来了带你去吃。
作者: 闽南姚斌    时间: 2015-7-17 18:53
那东西脚蝉蛹。
作者: 姚先达    时间: 2015-7-17 21:10
“禅”:在我们沂蒙山区,夏季来临时,那真叫热闹,天不黑大人领着小孩,左手拿着提灯,右手提着个大瓶子,瓶子放点水,就是不让禅脱壳,吃时放到油锅里炸,几分钟就能吃,又香还嫩!
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作者: 姚小平    时间: 2015-7-17 21:56
闽南姚斌 发表于 2015-7-17 18:52
8 u5 h! j( W- h西北很多,等你来了带你去吃。
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不是经常有吧?
作者: 姚先达    时间: 2015-7-18 20:06
我们这里夏天多,秋天就少了,春、冬天没有。, t  W; o% C8 l* t

作者: 张李乡姚尚平    时间: 2015-7-20 08:46
我们这也是,现在晚上已经有人开始扑捉了。
作者: 桂林姚承毅    时间: 2015-8-10 11:56
现在正是捕捉的时候吗?怎么知道哪里有?
作者: 南阳_姚丽    时间: 2015-8-10 18:42
     蝉土名叫知了,知了前身是俗话说的“爬叉”,“爬叉”是北方家庭餐桌上的一道美食。
$ _/ R. l& m  g4 E* P' c, f1 c     夏天的雨后,潮湿的地面会有大大小小的窟窿,我会弯着腰,仔细观察每一个小洞口,洞口如拇指一样大说明爬叉已经爬出了洞外,如果看到像蚂蚁洞一般大小的洞口,就用树枝把洞口的土壤刨开,洞的深处就会有一只蠕动着的爬叉,伸进去两个手指头夹着爬叉头部硬生生的拽出来放在容器里,夏天最热的时候一个晚上会捉上几十只,这些小精灵在瓶子里蠕动着,拼命的往外挤,你扛我,我推你,它们好像知道自己的命运将要被人类主宰一样。有一种刚脱了皮的嫩知了,有些爬叉暂时逃过了夜行人的眼睛,它们悄悄的爬到一个绿色植物的隐蔽处一动不动,时间一分一秒的过去,爬叉背部出现了一道裂痕,慢慢的裂痕在增大,增长,爬叉的腿一个一个的都破壳而出,留下些许白色的内膜在空壳里,经过九九八十一难破壳而出的知了翅膀是白色透明的,它们就抓着青藤的一个小枝杆把两只白色翅膀软软的耷拉在空中,一阵风吹来,身子来回摇摆,有经验的捉知了人就会用手电光在青藤根部来回照射,多多少少都会有收获,夜里十一点是八叉脱变成知了最好的时候,也是寻找嫩知了最好的时光。& V7 D+ U: R: |- A8 G& e  k
       回到家取一个大容器,把收获的爬叉倒进去,用水冲洗干净,爬叉怕水,洗过澡的爬叉很多都没有了生命体征,撒上盐巴侵泡一夜,早上锅里倒上油,微火使油四成热,把八叉过滤干净水分的爬叉倒进油锅里用锅铲子不定翻动,爬叉经过热油的翻炒个子会变大些许,就这样不定的翻动金黄金黄的爬叉就出锅了,捏起来一个放到嘴里咀嚼起来一股特有的香味冲进鼻翼,会喝酒的男生一口爬叉,一口小酒,别提有多惬意了。还可以把烧饼从中间切开,把用锅铲压平的爬叉均匀的平放在烧饼上,就做成了一个当地版的汉堡包,大家赶快动手,制作这顿美味大餐吧




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