关于春节的乡村风俗——山东除夕“请家堂” - 姚氏宗亲网

07943520130128171522_960x720.jpg (289.69 KB, 下载次数: 201)

2016-2-7 01:26 上传

QQ截图20160207015855.png (304.07 KB, 下载次数: 185)

2016-2-7 01:59 上传

“请家堂”是老百姓过年时的风俗习惯，尤其是在农村地区（以下就拿山东农村进行描述），“请家堂”是过年时的重要内容。很多人可能并不认为“请家堂”是民间的风俗习惯，“过年”才是人们所熟悉的习俗，而“请家堂”正是“过年”的重要组成部分，也是重要的仪式之一。

过年，是从年三十的早晨开始。一清早起床就要先洒扫庭院，把一年没有收拾过的陈年旧物归整归整，院角里的枯枝败叶打扫出来，该烧的烧，该扔掉的也便扔掉了，如此收拾一番，庭前院后便光亮了。洒扫完庭院后就开始杀鸡、煮肉骨头、炖肉，劈柴早已准备好了，引着火，添好水放好大料，再去做别的，似乎一年的生活都要集中在这一天完成。中午的饭菜便是带肉的骨头，对于小孩子来说，这才是一年的重头戏，只有一年的这一顿才管饱吃够。啃骨头前也就是吃中午饭前前，还有一件事情要做——就是贴对联。

对联是买来红纸用剪刀裁开，自家用毛笔和墨汁写的，没有多大讲究，图个喜庆吉祥。现如今，也有许多老百姓直接去集市买现成的对联。家里的女人这个时候多是剁水饺馅、剁肉丸、看着火炉子炖鸡。要在吃年夜饭前把过年需要的饭菜准备充足，即使家境再不好也是要准备的，过年总要有个过年的样子。

啃过骨头了，也就到了中午时刻。这个时辰大家有点清闲，趁这时休息一会儿，心理盘算着还有什么尚没准备，若是一切准备完毕，那就要“请家堂”了。

“请家堂”听上去很隆重，其实是比较简单的仪式，但是很重要。“家堂”，“家”是家族，是有血统传承的，是敬祀祖先即家族的发展繁衍过程。“堂”，即堂庙，在普通百姓家是不这样称呼的，也就是我们所说的“家庙”或者“祠堂”，是敬“神”或者祭祀“祖先”的所在。普通百姓家没有那么大的规模，只好简化再简化，在自家屋子里的桌子上便完成了。有着历史文化渊源的人家，都有专门供奉的神龛，供奉祖先的牌位。牌位大都用红木打制而成，雕花镂金，很是肃穆。普通人家为了表达自己的哀思，用火纸叠成牌位的样式，插放在牌位的底座上用来祭祀。祖先的名讳是祭祀的时候才写的，格式大抵是顶牌位的顶端写祖先的称谓，即按祖先的辈分来写，如太祖、高祖、曾祖。牌位的左侧写祖先的名字，如讳某某某，牌位的右侧是祖先妻室名讳，如先妣某某某，最下端写“之神位”。普通人家是没有专用供奉神龛的，也没有专伺供奉的“家堂轴子”。但是，每家都有一张八仙桌，把叠好写好的祖先牌位按尊卑顺序排好，便要开始“请家堂”了。

普通人家虽然没有严格的规制，但是对祖先的尊敬可见一斑，这也充分体现了中国人尊老爱老的传统。比如，“家堂”要“请”，用“做”或者“安排”便多了随意与不恭。请来后烧香要说“上香”，用来表达心意的“纸钱”不说买，同样要说“请纸”。“请家堂”的时候，八仙桌上有几位祖先的牌位，就点几炉香，双手握于胸前，出家门，到村口，遥对家族的老林，也就是祖坟，拜几拜，有的嘴里也会念念有词，意思是告诉祖先，后辈子孙接他们回家过年。往回走的时候，逢街角拐弯，便把手里握着的香拈一柱插于街角拐弯的墙缝里，作为引导祖先回家的路标。到了自家大门口，要拿一木棍横放在门口，是挡住不出门的意思。手里握着的香要插放在八仙桌即家堂桌上的香炉里，然后泡上一壶新茶倒进牌位前的茶碗里，这就是第一道供养。上完供养要“浇奠”，“浇奠”完了便把水果放在碟子里摆放在家堂桌上，常见的有苹果、橘子等，还有几碟点心。每个牌位的前面还要放一个酒盅，侧面放一双筷子，像真人坐席一样。这些事情完成，“家堂”就算请回来了。这个时候的家堂桌上有茶水和水果，没有任何菜肴。菜肴上桌是在“年五更”。中国过年，自古就有“守岁”“熬五更”的说法。用现在的时间来表示，是在午夜零点以后。早些时候，是用时辰来计算，大概要到凌晨三点左右。在这个时间段还有一项仪式要举行，就是“发纸码”。每年的腊月二十三是小年，也是“灶王爷”上天庭汇报工作，作述职报告的日子。人们为了让“灶王爷”在玉皇大帝也就是老百姓说的“天爷爷”面前多说好话，供奉上糖瓜。糖瓜既甜又粘，老百姓的心思是给你点甜头，说不好的话的时候粘住“灶王爷”的嘴。到了“年五更”是欢迎“灶王爷”回来的日子，为了显示人们对“灶王爷”的尊敬与热忱，选了一个较早的时辰，就在新年第一天的凌晨，似乎是越早迎接到“灶王爷”便能越多的接到幸福与吉祥。迎接“灶王爷”回归凡界的仪式就是“发纸码”。家家户户张贴的灶王爷神像，老百姓称为“灶王码子”，整张图像上有大小36尊神像。

仪式是在天井院里举行。正对堂屋门口摆放一张地八仙桌子，正冲门口，地八仙桌子的北面放两个板凳，用包袱或新毛巾盖上。桌子上依次摆放茶碗、地八仙桌子的北面放两个板凳，用包袱或新毛巾盖上。桌子上依次摆放茶碗、酒盅、筷子与菜肴。桌面的北侧放六个茶碗、酒盅和六双筷子；西侧放两个茶碗、酒盅和筷子；东侧放两个茶碗、酒盅和筷子，挨近桌脚的地上放一碗水饺；正南面放插了香的香炉。桌子中间空着的地方摆放菜肴，主要有鸡、肉方、豆腐方、鱼等。鸡是生鸡，煺毛后把两只鸡爪反转过来抓住鸡大腿的两侧，两只鸡翅膀从杀鸡时脖子上留下的刀口穿进去，从鸡嘴里穿出来，向两侧扯平，这样，鸡在盘子里就雄姿勃勃活生生的了；肉方要带肉皮，从滚开的热水里冒一下即可；豆腐方上要撒一把盐；鱼也是在烧熟的油里过一下，基本上是生的。这些东西摆放好了，倒满茶，斟满酒，端上供养。供养一般是素馅水饺，像韭菜豆腐或者白菜豆腐，调水饺馅的油用豆油，寓意“素净”。做完这些就开始烧火纸，烧火纸除了给祖先还有诸位神灵，主要是祈求心理上的一种平安和保佑。烧完火纸还要磕头，把茶水、酒、供养的汤水，在地八仙桌前“浇奠”了，最后放鞭炮。这一系列的活动完成，菜肴开始上家堂桌。

每个家族人口的多少，决定了家堂桌上菜肴的多少。不怕重复，一般一个家族共用一个家堂桌，基本上是在长辈或家族里辈分最高的人的家里，其他的人家把菜肴端到这来，不过也是想让自家的祖先看着高兴，看看家族的兴旺。年初一的早上，本家族的男女老少及有亲近关系的人，都要到家堂桌前磕头，这就是我们所说的“拜年”了。

家堂桌上的供养，每顿饭前都要换新的，每换新的都要“浇奠”。“家堂”在家里一般要摆一到两天，地域的不同也有不一样的讲究。在我们莱芜，有两个节日要“请家堂”，一是春节，就是我们说的“过年”；二是“七月十五”。“七月十五”好像不是什么正规的节日，可我们当地风俗重，也要“请家堂”。“七月十五”的“请家堂”与过年比，明显要简单的多，菜肴也没有这么讲究，水果多，主要是西瓜。“家堂”也只请大半天。一种说法认为“七月十五”是鬼节，老百姓多认为是神节，所以也把祖先请家来祭拜一番，满足心里的愿望，希望自己的祖先都生活在神界或者天上，以保佑子孙后代。
“请家堂”是乡风民俗，与封建迷信不搭边，这里主要寄托了子孙后代对祖先的缅怀之情。

我们家乡真正意义上的“过年”，历时三天:除夕、初一和初二。

　　除夕是较忙碌的一天，大清早就要贴春联，接着要准备鸡、鸭、鱼等午饭食材。除夕最重要的是“请家堂”，即在客厅正中摆放一张桌子，桌上供奉祖先神位，摆好鸡、鱼、肉、肘等九个菜，点上香烛，告慰先人。除夕的午夜时分，开始“发钱粮”祭天地和先人，礼花满天飞升，鞭炮声响成一片。之后，全家人吃饺子，有些饺子包着硬币，谁吃到谁有福。吃完午夜饭，就是守岁“熬五更”。

　　大年初一，天刚蒙蒙亮，就从远处、近处传来阵阵鞭炮声，寓意新年开门大吉，要放鞭炮庆祝。当天全家的食物以吃饺子为主，有吃素馅的，寓意“素静”，求个一年平安；也有吃肉馅的，寓意“肉头”，日子越过越好。这一天，大人和小孩都要穿着新衣服，到各家相互拜年，哪怕平时有些隔阂的邻里，也能借着拜年的时机得以消除矛盾。这是因为邻里平时积累下的矛盾，碍于面子谁都不愿去主动化解，而趁着节日的喜庆气氛互动一下，容易冰释前嫌，所谓“相逢一笑泯恩仇”，这是先辈们留给我们的处事智慧。

　　大年初二午饭后，以家族为单位进行“送家堂”，烧香纸、浇祭奠酒，把祖先和神灵送走。初三则开始拜访亲戚，之后筹划新一年的工作。

　　听长辈们讲，上世纪六十年代“破四旧”运动时，当地的寺庙、宗祠、祖坟等被毁坏殆尽，唯独“请家堂”、“发钱粮”等过年习俗保留并延续了下来。我想这应是缘于我们炎黄子孙历来看重的孝道吧。

家乡的风俗习惯是春节要请逝去的老人回家过年,叫“请家堂”。
　除夕夜天刚刚黑下来，家家开始在门前点火"照厅"，主人拿起早已准备好的干草（谷草）扎成堆，点燃后，有的拿一束火把照遍各个房间、院子里的各个角落，最后堆在大门口火堆上，干草倒向哪方，意为哪方来年吉祥、发财。请逝去的老爷爷、老奶奶们回家过年。爷爷奶奶请回家后,院子的大门口要横着放一根棍子挡着,生怕爷爷奶奶自己走了,屋子中间冲门口的八仙桌上要摆上整鸡、整鱼、整块肉和糕点等祭品,供爷爷奶奶过年享用,以便上天言好事,保佑子孙后代一年平安。
　　大年初一早晨,首先要烧纸烧香上供,给爷爷奶奶磕头拜年,然后才能吃饺子。过完年后,正月初二要送走爷爷奶奶。要把院子大门口横着放的棍子拿走,后辈们要一直把爷爷奶奶送到坟上,到坟头上还要压上新纸钱,之后烧纸磕头,最后放鞭炮,请爷爷奶奶回家过年的仪式才算结束。

扫屋洗浴:“过了二十三,一天快一天。”小年过后即进入“忙年”阶段。扫屋、洗刷衣物、理发洗澡这类除去污气晦气的清洁活动是每家每户首先要办的事。扫过屋后再将家里的床单衣服等一起洗干净。人口较多的人家不可能人人都有新衣穿,便用一种专门染衣服的袋装染料将褪色的衣服染一遍也算“见见新”。

蒸馍馍、炸年货、炖咸菜、打酥锅:年二十七八是全家人最忙活最劳累的时间,其中蒸馍馍最费时也最累。除了蒸大圆馍馍外,还要蒸上一些枣卷子、枣山、豆包、黄面窝窝(年糕)、大包子。炸年货也是每家每户都要做的一件事,济南人炸的年货主要是藕盒、绿豆丸子、麻叶、松肉和带鱼。用五香疙瘩皮炖咸菜是济南人老少咸宜的美味,将疙瘩皮水萝卜和炸藕盒时留出的藕头藕把儿切成小丁,煸炒后放入泡好的花生仁、黄豆及大料一起炖,炖咸菜时散发的香味能飘出好远。另外,打酥锅也是比较普遍的节日美食,酥锅的原料广泛,白菜、萝卜、海带、花生仁、鸡鸭鱼肉均可入菜,荤素随意,丰俭由己,还可根据喜好调整放入的酱油糖醋盐的比例,调出不同口味。

请家堂:年三十这一天,家人都要回家团聚,有的家庭这一天也要将逝去的先祖、亲人请回家过年。年三十下午要摆好供桌设好香案,有的还要挂上“家堂轴子”。有祖先牌位的人家要取下罩在带底座的牌位上雕刻精美的木制罩盒,按辈分摆好。锡制的蜡扦子(烛台)插上红红的牛蜡(一种可长时间点燃的蜡烛),供品无论是鸡鸭鱼肉还是点心食品,均要搭放一些彩色纸条,放些青红丝菠菜叶。系好绣制精美的桌披椅披,供桌前放一蒲团。那些没有家堂轴子也没有牌位的家庭一般用黄表纸折叠一个,用筷子固定在馍馍上,写上名讳称谓权作牌位。黄昏时分,家中男性长辈手托放有香炉黄表纸的船盘,携家人到路口或门前空旷处冲西南方向放好船盘,燃纸叩首并呼唤亲人的称谓引领已故亲人回家过年。

年夜饭:入夜时分街上的鞭炮此起彼伏,响声不断。把家堂请回家后一家人开始吃年夜饭。平时难以见到难以吃到的东西,这天晚上可以让孩子们放开肚子吃个够。

包水饺:年夜饭过后孩子们大都跑到街上放鞭炮去了,家里的大人则开始包水饺(济南人叫包包子)。水饺有素馅、肉馅两种。素馅一般就是胡萝卜粉条剁上点豆腐。肉的也就是白菜猪肉。一盖帘水饺包完后要用黄表纸盖好,然后压上三支香,老人讲这样就不会被老鼠拉走。初一早上这顿饺子必须吃素的。老人说吃素饺子可以让这一年素净。

祭天地、祭祖:子夜时分也就是大年三十已过,那些讲究的家庭,全家人要在摆好供品的香台子前祭拜天地；然后再燃香祭拜各路神祗；最后至正房在祖宗牌位前按辈分依次向祖先叩首拜年。

给长辈拜年:拜祭过后,家中最高长辈坐在供桌两旁的椅子上接受晚辈的拜年叩首,并派发红包。晚辈叩首时要冲着供桌,给谁拜年呼谁的称谓。

守岁:老济南有守岁的习俗,通常是孩子们该睡就睡了,那些讲究的老年人和强打着精神的家庭主妇,则围着火炉喝着茶嗑着瓜子聊着天不知不觉就到了五更。伴随着逐渐响起的下五更饺子时的鞭炮声迎来新的一年。

除夕这一天，除了贴春联、贴福字、准备年夜饭，最重要的一个环节就是请家堂。所谓请家堂，就是将祖先和已逝去亲人的亡灵请回家来，与家人一起过年。
　　除夕这天，吃完丰盛的午饭，就要开始做准备了。在客厅的八仙桌上，摆上贡品，一般是煮熟的完整的鸡鸭鱼肉，还有水果糕点，上面放上菠菜叶做点缀，以示让祖先先吃。拿出准备好的火纸，用纸幄子打好纸钱，一种是挂在家堂上的两挂纸钱，一种是去请家堂时烧的纸钱，寓意着让祖先有钱花。这些纸钱都有传统的打法，而到我这一代，已经很少有人知道怎么做了。挂上纸钱，摆上祖先的牌位和逝去亲人的照片，上茶上酒，放上香炉，一切就准备妥当。
　　傍晚前，一大家子人聚在一起，端着家堂折子、纸钱、鞭炮和香，就要去请家堂了。祖坟近的人家一般到坟前，远的就到路口，点上香，烧过纸钱，在坟前跪拜后，口中念叨：“老的少的，回家过年了！”然后，一手擎香，将祖先引回家中送到家堂上，放鞭炮迎接祖先回家过年。请回的香插到香炉里，一直到初一下午送家堂，都会一直燃着。而此后，供桌两边的椅子就一直不能坐了，那是祖先和神灵坐的。此外，还要在院门门槛上放一根黍秸，示意不让小鬼进宅，保护祖先和全家平安。除夕这一晚上，供奉家堂的屋子里也要一直亮着灯。
　　守家堂
　　除夕夜，全家人一起包饺子、喝茶吃瓜子、聊天直到午夜，也叫守家堂。在我小的时候，请家堂都是在奶奶家。于是，初一一大早，天刚蒙蒙亮，我们就和爸妈一起起床，穿上新衣，踩着胡同里一地的鞭炮屑，跑到奶奶家拜年，一路全是过年的兴奋。爸妈也会让我们在家堂前磕头拜年，如果不愿意也不勉强，反正是图个喜庆吉利。然后，大人会去各家各户的家堂前先跪拜，拜完家堂后，再给健在的长辈们拜年。我和其他的小伙伴就一直待在奶奶家，一起等着来拜年的人，大家一起嬉闹，很是热闹。
　　拜完年后，就要回家吃饺子了。初一早晨这一顿，下好饺子盛出来，先放在院中供奉天地；再盛出一些，放到家堂上，请祖先们先吃；然后才是我们再吃。初一早晨这顿饺子一般都是素馅，这寓意着一年素净。
　　送家堂
　　初二上午，就要送家堂了。端着纸钱、鞭炮，擎着香，送祖先和神灵回另一个世界去了。请家堂、送家堂在孩子眼里是一种神秘的仪式，但送完家堂，供桌上的水果糕点就是孩子最喜欢的零食了。