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标题: 34省市最出名的一道菜，外出千万别吃错了！(转) [打印本页]
作者: 姚小平    时间: 2016-3-16 10:23
标题: 34省市最出名的一道菜，外出千万别吃错了！(转)
1、北京代表菜：北京烤鸭
北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，
味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外
2、天津代表菜：锅塌里脊
锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口

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作者: 姚小平    时间: 2016-3-16 10:24
3、河北代表菜：驴肉火烧
驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。
即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚

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4、山西代表菜：过油肉
最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来
此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，
汁芡适量透明，稍有明油为特色

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作者: 姚小平    时间: 2016-3-16 10:26
5、内蒙古代表菜：手扒羊肉
“手扒肉”就是手抓羊肉，是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，
蒙语叫“乌兰伊德”。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
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6、黑龙江代表菜：锅包肉
成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，
很适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的。
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作者: 姚小平    时间: 2016-3-16 10:28
7、吉林代表菜：清蒸白鱼
自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。后来，
经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，
登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。

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8、辽宁代表菜：猪肉炖粉条
该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，
他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其
发展成了东北菜系
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作者: 姚小平    时间: 2016-3-16 10:29
9、上海代表菜：红烧肉
红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，
肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。

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10、江苏代表菜：红烧狮子头
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油 润 亮 配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意
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作者: 姚小平    时间: 2016-3-16 10:30
11、浙江代表菜：西湖醋鱼
此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，
使其排泄肠内杂物，除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。
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12、安徽代表菜：黄山臭桂鱼
当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，
妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了。
徽商借此推广，这道菜竟然成了徽菜经典

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作者: 姚小平    时间: 2016-3-16 10:31
13、福建代表菜：佛跳墙
佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，原料有18种之 多 海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、 鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。

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14、江西代表菜：粉蒸肉
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，
米粉油润，五香味浓郁。

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作者: 姚小平    时间: 2016-3-16 10:33
15、山东代表菜：九转大肠
原名“红烧大肠”。就是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，
用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
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16、河南代表菜：烩面
它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，
以味道鲜美，经济实惠享誉中原

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作者: 姚小平    时间: 2016-3-16 10:39
17、湖北代表菜：沔阳三蒸
所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角角、 南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种），颇为符合荤素搭配营养均衡，粉蒸菜都裹着 着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长
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18、湖南代表菜：剁椒鱼头
以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮，
肉质细嫩，鲜辣适口

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作者: 姚小平    时间: 2016-3-16 10:40
19、广东代表菜：白切鸡
白切鸡以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾 区清平路清平饭店所制为佳，故又名“清平鸡

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20、广西代表菜：螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，
具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味

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作者: 姚小平    时间: 2016-3-16 10:41
21、海南代表菜：文昌鸡
文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。其肉质滑嫩，
皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻
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22、四川代表菜：麻婆豆腐
主要原料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、
酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴
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作者: 姚小平    时间: 2016-3-16 10:44
23、重庆代表菜：辣子鸡
辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块，上面撒上了芝麻，看起来很有食欲，
吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻

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24.贵州酸汤鱼
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作者: 姚小平    时间: 2016-3-16 10:46
25、云南代表菜：过桥米线
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，
具有浓郁鲜香味的一类高汤
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26、陕西代表菜：羊肉泡馍
它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢，
诱人食欲，食后回味无穷
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作者: 姚小平    时间: 2016-3-16 10:47
27、西藏代表菜：炸灌肺
藏语音“洛乍”。多见于拉萨等地。成菜色泽淡褐，
外酥脆里软，味道香美

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28、新疆代表菜：烤全羊
烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。
吃的时候剔肉切片，蘸盐而食
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作者: 姚小平    时间: 2016-3-16 10:49
29、青海代表菜：羊肉炒面片
味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。
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30、甘肃代表菜：河西羊羔肉
河西羊羔，体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳
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作者: 姚小平    时间: 2016-3-16 10:50
31.宁夏代表菜：清蒸羊羔肉
肉质软嫩，葱香浓郁。

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32、香港代表菜：牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足。牛肉丸一般与河粉一起煮食，
也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，
吃起来外酥里嫩，甜润可口

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作者: 姚小平    时间: 2016-3-16 10:51
33、澳门代表菜：马介休
就是鳕鱼，一种咸鱼，它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调，
吃起来回味无穷
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34、台湾代表菜：三杯鸡
香嫩的鸡肉，味重的调料，清香的九层塔，无不让人垂涎欲滴
，更适合北方人的口味
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作者: yqllz    时间: 2016-3-16 11:24
姚小平 发表于 2016-3-16 10:516 F: e9 r/ L' X# S, K4 W
33、澳门代表菜：马介休就是鳕鱼，一种咸鱼，它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调，[/back ...
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好摄之徒，怎么做起了吃货驴友？不管怎样，为老兄的好帖点赞。
作者: 姚小平    时间: 2016-3-16 11:47
yqllz 发表于 2016-3-16 11:24
- L; ~+ L+ R- O" ~; }好摄之徒，怎么做起了吃货驴友？不管怎样，为老兄的好帖点赞。

; ?+ P' n7 L9 ~! C' P5 g不吃饱拿相机手会震!
作者: 姚小平    时间: 2016-3-16 11:56
yqllz 发表于 2016-3-16 11:24( f: B# v0 k, u1 i. G, {
好摄之徒，怎么做起了吃货驴友？不管怎样，为老兄的好帖点赞。

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, J4 s* C8 `2 V! J这种鱼在台儿庄和其瑞点了一碟.味道不敢恭维!, @- {. A) d- Q: ^, m4 _! I) Z
作者: yqllz    时间: 2016-3-16 14:28
姚小平 发表于 2016-3-16 11:47
# S% c3 N/ y0 `2 s) H9 c不吃饱拿相机手会震!
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吃饱不喝足，没劲！
作者: 姚小平    时间: 2016-3-16 15:42
yqllz 发表于 2016-3-16 14:287 b4 ^. l! C/ p+ @  e, }
吃饱不喝足，没劲！

: H8 n2 o4 r4 f吃饱得了!喝足没那本事!
作者: 姚先达    时间: 2016-3-16 18:06
学习了，感谢小平宗亲！！！



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