姚氏宗亲网

标题: 我做的馒头 [打印本页]
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-27 21:45
标题: 我做的馒头
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* s- f  T. R- j  |( x% ?8 c: @7 q$ {我做的馒头,虽然俺是南方人,可是却喜欢面食,嗯包子饺子,面条,馒头,俺都会做哦,
作者: 老兔子    时间: 2011-5-27 22:06
妹妹，你要是嫁给谁就是谁的福气。:lol
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-27 22:54
馒头做的不错，每个2两重吧？:lol
作者: 姚建顺    时间: 2011-5-28 09:44
好看，就是不知道好不好吃
作者: 姚家谊    时间: 2011-5-28 16:53
比俺这河南人强，俺连面都不会和。
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-28 17:22
本帖最后由 卧龙姚建中 于 2011-5-29 15:20 编辑 4 B  O2 P. r6 T) b; k5 r: ?8 w
比俺这河南人强，俺连面都不会和。
9 g0 C( Q1 k& H$ k姚家谊 发表于 2011-5-28 16:53
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家谊这年龄，是属于幸福的一代人。
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' @6 c. l1 g% z8 p像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了，那时候，还是地锅烧火，从搅扎头、发面、揉面、揉馒头（10岁时就双手揉馒头了），到拉风箱烧火、添柴、铺篦、装锅，最后揭锅，都是一人独自操作完成的。
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手擀面条，还是杂面（易裂不好擀），用地锅做蒸面条。等等···现在这些，也是多年没干了。呵呵:lol
作者: 姚广南    时间: 2011-5-29 00:20
家谊这年龄，是属于幸福的一代人。 " \% X4 K! [- L8 j# |
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像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了 ...+ Q* O! h; |/ T8 a5 U/ G
卧龙姚建中 发表于 2011-5-28 17:22

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    说的很具体，信了。:lol
作者: 姚小平    时间: 2011-5-29 14:57
放没放添加剂？:lol
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-29 15:27
放没放添加剂？  J8 T! o5 O4 _. y$ k5 _" u
姚小平 发表于 2011-5-29 14:57

! p" \3 Q& [" l0 [" j; X" F/ Y5 s" x% R: s! }+ c9 K
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哈哈，那个年代没人放添加剂，各家蒸馍自己吃。但像一楼图片这样的“老白虚”，我们每年春节时才舍得蒸一锅两锅，其它时间都是蒸的花卷馍和黑窝头。:lol
作者: 姚小平    时间: 2011-5-29 15:30
现在添加剂搞到一些人不知吃什么好！:lol
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-29 20:46
放没放添加剂？
* U1 C( E: c. }7 R0 h7 v姚小平 发表于 2011-5-29 14:57

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0 e) j; l* t/ U9 L% E
    晕哪,这是做了自家吃的还放添,除非面粉里厂家放了,
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-29 20:47
好看，就是不知道好不好吃
& z9 ~3 H( S6 b* v$ E姚建顺 发表于 2011-5-28 09:44

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    做成这样,会不好吃吗.
作者: 老兔子    时间: 2011-5-29 22:22
做成这样,会不好吃吗.8 f$ N5 x6 r7 s& V: B
姚雪筠 发表于 2011-5-29 20:47
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0 ~, Y$ @! O* B" t" }/ U1 D+ q& M3 J2 x* p8 C4 @
    我最喜欢吃馒头，按说南方人应该叫馍。
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-29 23:15
我们这不叫馍,陕甘宁地区的馒头，才叫“馍”。
作者: 姚小平    时间: 2011-5-30 09:26
我们这里有馅的叫包，没馅的叫馒头。
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-30 10:12
我们这里称馒头叫“馍”，黑馍，白馍。30年前，谁要把馍说成“馒头”，大家都会认为这人“洋气”。:lol
作者: 闽南姚斌    时间: 2011-5-30 10:16
估计不好吃
作者: 闽南姚斌    时间: 2011-5-30 10:18
我这次添加剂被贴了很多。。罚的多了
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-30 13:09
估计不好吃
: O; S/ H5 h. s) }+ G8 K  G$ f闽南姚斌 发表于 2011-5-30 10:16
! _, K$ ]% M' s) w5 b0 b* D
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作者: 洛阳姚孝民    时间: 2011-5-30 15:59
做的太好了！没有添加剂。
6 b; x7 ~+ E* r。
作者: 闽南姚斌    时间: 2011-5-31 07:28
回复 13# 老兔子 7 e6 N) l/ a4 j' K

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! @- \$ a$ n( K, g4 w$ F; s7 t    西北人也叫馍
作者: 洛阳姚孝民    时间: 2011-5-31 08:09
我最喜欢吃馒头
作者: 河南姚亚峰    时间: 2011-5-31 08:28
情趣盎然
作者: 姚尚明    时间: 2011-5-31 12:59
咱江淮之间怎么也叫馍馍呀？
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-31 15:17
啊站长亲自看馒头哦
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-31 17:04
啊站长亲自看馒头哦4 g3 ~' X; \$ g
姚雪筠 发表于 2011-5-31 15:17
+ ?8 k& l% F4 Z6 t: p

) [* ^" j: X4 e% ]2 S) u  i
4 J; g9 f; y& l0 ?/ s: |6 ]因为站长也吃馒头！:lol
作者: 老兔子    时间: 2011-5-31 17:52
我们这里称馒头叫“馍”，黑馍，白馍。30年前，谁要把馍说成“馒头”，大家都会认为这人“洋气”。0 @+ q. e% M- A, }2 w
卧龙姚建中 发表于 2011-5-30 10:12
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* O! Q# D# B1 U$ y# g$ i
4 [- o, |5 c# O8 Y5 U  q0 Q! r   说到馒头还要提到诸葛亮。7 s. m2 h' d9 Q8 g; ?1 \
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相传三国时期，诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。
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$ J1 {! G8 }6 \* I5 [　　军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。 ) J* Z' ^( D4 Y9 L. M

7 x* K- q3 m0 U　　诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。
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8 W+ w* ~9 g( A6 k1 n6 K3 t　　从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
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5 ~% v. r1 c( i/ B+ A　　诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了现在的馒头。而有馅的，则成为包子。1 b& H- `. q5 p0 p6 {

  s; A& h; v/ B* W因为北方人管南方人叫蛮子，所以南方人一般把馒头叫馍
作者: 姚家谊    时间: 2011-5-31 18:09
家谊这年龄，是属于幸福的一代人。 : s# }$ E) j' x& H  c/ f; D# s

6 s$ [8 s8 r1 l3 a4 x7 j( V. H2 u像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了 ..." v4 b  d0 a1 z; b7 M
卧龙姚建中 发表于 2011-5-28 17:22
0 v! `/ o3 ?2 F4 e" F) W
* y  v) E, {% z% H

' l6 {; l/ I' \) v/ n3 t& K0 R介个，俺得说明一下，虽然俺是比较幸福滴80后，虽然俺还不会做馍，但并不代表俺不会做家务哦，在俺家这地方，主食是米饭，炒菜，所以，不会做馍也在情理之中哦！
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-31 22:39
介个，俺得说明一下，虽然俺是比较幸福滴80后，虽然俺还不会做馍，但并不代表俺不会做家务哦，在俺家 ...
( q0 t' P8 U" U  |3 B! ^姚家谊 发表于 2011-5-31 18:09
0 z# c+ |2 `% d5 C# a) Y

5 p9 V7 U4 h" L+ v& d: X: ?+ ]9 H4 |5 I# l
没有否定你会做家务的意思。
, I* `8 b  |) l$ o* p' E你会炒菜，这正是我们当年的弱项，那时候，没啥菜，想炒也没的炒。
7 A7 J: ^, K! P; ]9 G9 k- r8 T" @  N另外，估计你们的针线活，不如我们那一代。现在穿的、盖的、铺的，啥都能买来，不需女同胞们再去飞针走线了，这是社会的进步。:lol
作者: 四川姚亮    时间: 2011-6-2 11:18
这我这不会  一般都卖  我是南方人，，不过我爱尝试 有空有试试 做一回！
作者: 姚雪筠    时间: 2011-6-2 16:33
很简单的,我是看发酵粉上说明做的
作者: 姚家谊    时间: 2011-6-5 15:46
没有否定你会做家务的意思。
6 Q0 m& Z* W8 r7 W) L你会炒菜，这正是我们当年的弱项，那时候，没啥菜，想炒也没的炒。
  v# W! L$ ~& o* w另 ...( }: r9 D9 T- L4 |
卧龙姚建中 发表于 2011-5-31 22:39

8 M7 J& B9 \* q5 S1 c
6 [) ^- Q. S& _; x2 S- X) ]" w 介个，真不会，捏不住针，拿不住线。
作者: 昭平姚富锋    时间: 2011-6-7 12:56
:lol
家谊这年龄，是属于幸福的一代人。
4 }  B% }4 G$ q" q( E- z) v1 D% q5 V' G
像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了 ...
" W& {! Q# o: E. p卧龙姚建中 发表于 2011-5-28 17:22
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作者: 姚元周    时间: 2012-4-16 18:46
看来雪荺宗亲的厨艺真不错。



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