本帖最后由 姚先登 于 2015-3-2 13:09 编辑
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【转贴】元宵与汤圆的区别
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- f+ z; D |+ Z" G4 c" T8 T! G 说到元宵,不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西。下面一起了解元宵和汤圆的区别吧!+ ^2 U/ E% i5 L' a: m2 C+ ^" r+ P
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. L; h6 r# K+ \) y; Q+ W 汤圆和元宵并非一物,它们在制作工艺、口感、吃法、保鲜等诸多方面存在差异。今天我们也具体了解一下,汤圆和元宵的区别有哪些?- K, \5 G$ e" i/ H. z/ y
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从地理上来说,元宵更多的出现在北方,而汤圆则更多的出现在南方。 当然,汤圆和元宵最本质的区别在于制作工艺。制作元宵的时候,一般是将固体甜馅料(通常是素的,包括各种果料)切成小块,蘸上水,然后放到盛满糯米面的笸箩里滚,一边滚一边洒水,直至其沾满糯米面成为圆球。汤圆的做法和包饺子的过程类似:先将糯米粉加水和成团,然后放置几小时“醒”透,包汤圆的时候就掐取一小团,捏成圆片,然后把馅料(可荤可素)放进去,最后揉成圆球。 汤圆不容易乱汤,表皮光滑圆润,口感细腻;元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。 汤圆的吃法一般就是水煮,而元宵的吃法种类繁多,可油炸、可拔丝、可穿衣、可蒸、可烤、可煮。 比起元宵来说,汤圆更容易保鲜以及规模生产,加上速冻汤圆食用的方便性,汤圆的后力似乎比元宵更强。估计元宵节后汤圆将打破与元宵平分秋色的局面而独占鳌头。 看过这些,大家应该清楚元宵和汤圆的区别在哪里了吧!它们并非一物,所以大家也不要混淆了哦! & }* q; } r% j( r. C5 N/ W* G; Y# N* D
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