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【别名】八角,大茴、大茴香。+ ~4 d; J/ f1 T- R4 d# W
【性味】性温,味甘辛。" V% c: P0 p" P* h, K' A8 C
【归经】归脾、肾经。2 s _; A: N% H
【功效】散寒,理气,开胃。' `6 a" z% i9 r3 { K
宜:胃寒呃逆,寒疝腹痛,心腹冷痛,小肠疝气痛者宜食;肾虚腰痛者宜食;脚气病人宜食。
+ ]4 o8 ^, R7 f7 ]" t6 M0 f 忌:阴虚火旺者忌食;眼病患者忌食;干燥综合症,糖尿病,更年期综合症,活动性肺结核者忌食;胃热便秘者忌食。
, e4 g) P* G" ]6 J2 j2.原料介绍
0 f9 |3 ^8 I7 `# f$ s* t 八角是八角树的果实,学名叫八角茴香,为常用调料。八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。
$ t) N5 X: U1 q5 p 八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。
$ T" C* \& W# r/ f5 x3.营养分析4 W( T6 C: E$ b3 k9 p
果实含有挥发油,其主要成分为茴香醚(Anethole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮(Anisylacetone)。
- [: a) v( }- K ①八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛;3 Y2 Z) n' E/ n
②茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
: j) z& C$ E' ]1 f1 t, T家乡地处全国主要八角,玉桂产地边界,每年5到10月能提供优质平价的一手八角原料,另有优质的玉桂皮。欢迎各位宗亲咨询!13925924823,QQ:470185696,联系人:姚德泉:
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