宗亲们：春天食用‘‘枸杞叶’’好处！

中医主任姚明明

      枸杞叶性凉，味甘微苦。据《药性论》载，“能补益诸精不足，易颜色，变白，明目，安神”；《食疗本草》载：“其坚筋耐老，补益筋骨”。它的采摘时节以春采为最佳，李时珍称为天精草，是因为枸杞树把往年收藏的天气精化，在春天的时候，发为枸杞芽及叶。古人认为此乃得天之精华而生，具有养肝肾的作用，而且秉承了“春升生”的特性，能调达肝气，醒脑明目，在春天时节用枸杞叶与猪肝煮汤，具有补益肝血，疏肝明目作用。

材料：枸杞叶150-200g，猪肝、猪肉、猪肠各30-50g，生姜10g，猪油适量，玉米淀粉、盐、糖适量。
做法：瘦肉、猪肝、猪肠洗净，前两者切小片，猪肠切段，每段长度约2-3cm，三者均放适量的猪油、玉米淀粉、盐、少许糖及适量的水，手抓混合均匀，放入冰箱腌制20分钟。新鲜的枸杞枝叶先整株用水冲洗干净后，再放清水里浸泡10分钟以上，取出后再用水冲洗一遍，摘下叶子备用；锅内放水，水开后放入姜片，加入猪肉、猪肝及猪肠，煮5-10分钟后再加入枸杞叶，大火煮至枸杞叶软熟则可。此汤具有清肝明目养肝血的效果，适合长期熬夜、精神压力大、长时间用眼的家族里宗亲饮用！

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