签到天数: 3530 天 连续签到: 49 天 [LV.Master]三朝元老
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本帖最后由 彭城姚其瑞 于 2015-10-2 15:44 编辑
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$ P* H) U7 j' y& N. f. ~, w) t桂花饮品的加工方法有许多种,桂花的利用以丹桂.金桂为佳品,银桂次之,而四季桂一般不用,主要是以香味纯正浓郁考量。每年桂花开时,我都会在自家栽的几棵桂花树下放一大块布,等风过后,便可得到新鲜花型完整的桂花了。用来泡制茶叶,泡酒,泡蜂蜜,或是做糖桂花藕,桂花酱都很美妙。/ T$ Z- o$ {3 S1 r4 G5 F( H3 n
桂花茶的简单制法:取青茶约1斤.用干桂花约1两.混合装入盒中,放置半月即可直接泡饮,也可以缝一小布袋,装入桂花埋入茶中数日后即可。若大批量加工则需按比例拌匀后阴干或烘干方可分装小袋抽真空存放,以防霉变。
! U- K, c& B* o- `! B桂花酒的简单制法:5 e6 f1 n7 t2 a$ ^ A: q
主料:高度白酒1公斤.桂花2两,配料:枸杞子若干.冰糖适量,去除花中杂质和花梗,用湿布擦去花上尘土,勿用水洗,阴干,先将桂花置于容器中,放入少许白糖腌渍约2-3小时,然后将已腌渍的桂花和枸杞一起放入瓶中,加入白酒.冰糖后封口贮藏,时间逾久香味口感越佳.开坛令人垂涎,香气四溢。/ z! {$ Y% S# w% \' }+ K
其它尚有多种桂花的加工和食用方法,宗亲们如有需要指点,请留帖,其瑞愿与宗亲分享。
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