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扁粉菜% D! j$ |" |! I6 C1 p2 d4 |
发布日期:2017-7-7 点击次数:5457
9 P, z8 A# t3 ]2 I) g+ [$ I扁粉菜是安阳居民最爱吃的饭菜之一,每天,有很多上班一族和扁粉菜的老食客,会到自己经常去的排挡吃上一碗。 扁粉菜以粉条做主料,配以青菜、豆腐、猪血等,在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤,高汤味道的好坏,直接影响扁粉菜的味道,因此,安阳扁粉菜经营者一只在高汤的做法上下功夫,使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒,辣椒要香而微辣。早上,吃上一碗油滚滚,香喷喷、辣呼呼的扁粉菜,那叫舒服。所以,来到安阳,一定要尝一下" B- w' H0 J r4 o! I C
# K& V5 x1 d9 d& I特点
0 U, B7 Z# T, N4 b6 O+ h, \1、营养便宜。扁粉菜最有营养的部分是高汤和猪血片,虽然它是粗食,但是便宜、实惠、营养。. M7 P% y6 f$ G0 Z9 @$ \5 s
2、可与饼同食。当地大多数人吃扁粉菜的习惯是一碗扁粉菜加上2元的饼,一般人都可以吃的饱。. L! j9 i5 [3 u3 l: F$ _" `
3、可以续汤。因为吃安阳的扁粉菜可以象喝麦当劳的咖啡一样续杯(安阳叫添汤),这可能就是安阳劳动人民先进的经营理念吧。7 {* {! S+ g0 o- ~1 B# y% O- a
& ~. T k& B# Z4 |* r注意事项" z4 V4 d' C7 l* a; L# z1 x
 首先,扁粉菜是用大油做的东西,喜好清淡的人慎食。9 q( |' B, L8 |$ @5 W
其次,不吃辣椒人慎食。因为扁粉菜的精髓就在于那香而微辣的辣椒油,很多认为扁粉菜难吃者多半是不食辣椒者。" o4 j' K4 {4 W+ p
第三, 吃扁粉菜的诀窍是要放青菜和猪血,只有这样肥而不腻的精妙配合才算是科学的饮食,也才能有健康的体魄。# B/ g) K, g2 W3 M6 g
第四, 扁粉菜吃完后最好多喝温水,但避免喝碳酸性饮料。! v# g- A6 b8 J) {1 p
第五, 不要在安阳各大车站吃扁粉菜,那里往往是欺骗外地人的第一战场,而经典的扁粉菜往往都分布安阳的居民区附近。
7 | `* h6 b' ^' h第六,可以加蒜汁减轻油腻。 x9 \- p# O z4 d8 b; ?/ t
欢迎宗亲来安阳品尝!!" O: A7 ^6 v; N( u5 O. S+ n1 g
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