夜捕知了猴

张李乡姚尚平

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夜捕知了猴 " U/ S" L; u% e+ H 我的家乡是杨树之乡。淠河东岸，芍陂中游，水源充沛，土壤肥沃。杨树栽培，历史悠久。特别是退耕还林政策执行以来，杨树种植更是风生水起、锦上添花。这就给知了创造了良好的生长环境。 萤火闪闪。夏夜的田园，远看一点点亮光，在不停的飘移、有序的流动，让人想起中秋节的火把，可惜现在是盛夏。如果你留意，你会看出那些光亮并不像萤虫之光。因为萤火的光，时明时暗，中间有明显的间歇。而此时的亮，几乎没有间断，即使偶尔停顿，继而就亮。只是数量太多、亮度稍强罢了。如果你走到近前，便恍然大悟：这些亮光，就是夜捕知了猴的人，手中的电灯发出的光。 知了猴，就是在地下生活了四个年头或更长时间、经过四次蜕皮、刚刚破土而出的成年幼虫，也叫若虫。夏至过后，伏天降临，晚上七点后、十二点前，是幼虫爬出地面、奔赴就近树木的最佳时光，也是人们捕捉的最好时机。每亩杨树一晚可捕150-200个，单个市场价0.3-0.5元，这样算来，每亩每天可收入50-100元不等。高峰期一个家庭一晚上可收入千元以上。为了便于捕捉，人们在距地面约1.5米高树干上缠上一圈透明胶，截断知了猴的前行通道；为了阻止知了猴最后一次蜕变，人们把捕捉到的知了猴放进盛有清水的容器内，保鲜防蜕。 此时的幼虫食用价值极高：性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功效，营养丰富，味道鲜美。干基蛋白在70%以上，脂肪7%左右，维生素和各种微量元素均高于一般的肉类食品。赢得当今“食品中的蛋白王”美称。作为保健食品，市场需求越来越大，价格愈来愈高。目前以开始有人工饲养。业内人士预言，知了猴将成为人类重要的绿色食品之一。 所以，知了猴难逃被捕捉的命运。在距胜利一步之遥，在追求光明的最后关头，生命戛然而止。把自己美妙的身躯，连同美妙的梦想，献给了人类，献给了追逐金钱和美味的人们。或许有一天，我们再也听不到“五更疏欲断，一树碧无情”的歌声；更看不到“垂緌饮清露，流响出疏桐”的身影；甚至无法感受“蝉噪林愈静，鸟鸣山更幽”的意境。也许我们不该惋惜，知了猴没能享受生命中最华丽的时光，但我依然觉得，用这种方式结束知了猴的生命难逃残忍之嫌。好在有不少知了猴或早或迟地突破阻拦，逃出厄运。它们拼命地冲上枝头，快速褪去蝉衣，浴火重生，成为蝉，成为奇迹。

南阳_姚丽

     蝉土名叫知了，知了前身是俗话说的“爬叉”，“爬叉”是北方家庭餐桌上的一道美食。
& f/ ^3 A3 c  ]     夏天的雨后，潮湿的地面会有大大小小的窟窿，我会弯着腰，仔细观察每一个小洞口，洞口如拇指一样大说明爬叉已经爬出了洞外，如果看到像蚂蚁洞一般大小的洞口，就用树枝把洞口的土壤刨开，洞的深处就会有一只蠕动着的爬叉，伸进去两个手指头夹着爬叉头部硬生生的拽出来放在容器里，夏天最热的时候一个晚上会捉上几十只，这些小精灵在瓶子里蠕动着，拼命的往外挤，你扛我，我推你，它们好像知道自己的命运将要被人类主宰一样。有一种刚脱了皮的嫩知了，有些爬叉暂时逃过了夜行人的眼睛，它们悄悄的爬到一个绿色植物的隐蔽处一动不动，时间一分一秒的过去，爬叉背部出现了一道裂痕，慢慢的裂痕在增大，增长，爬叉的腿一个一个的都破壳而出，留下些许白色的内膜在空壳里，经过九九八十一难破壳而出的知了翅膀是白色透明的，它们就抓着青藤的一个小枝杆把两只白色翅膀软软的耷拉在空中，一阵风吹来，身子来回摇摆，有经验的捉知了人就会用手电光在青藤根部来回照射，多多少少都会有收获，夜里十一点是八叉脱变成知了最好的时候，也是寻找嫩知了最好的时光。
       回到家取一个大容器，把收获的爬叉倒进去，用水冲洗干净，爬叉怕水，洗过澡的爬叉很多都没有了生命体征，撒上盐巴侵泡一夜，早上锅里倒上油，微火使油四成热，把八叉过滤干净水分的爬叉倒进油锅里用锅铲子不定翻动，爬叉经过热油的翻炒个子会变大些许，就这样不定的翻动金黄金黄的爬叉就出锅了，捏起来一个放到嘴里咀嚼起来一股特有的香味冲进鼻翼，会喝酒的男生一口爬叉，一口小酒，别提有多惬意了。还可以把烧饼从中间切开，把用锅铲压平的爬叉均匀的平放在烧饼上，就做成了一个当地版的汉堡包，大家赶快动手，制作这顿美味大餐吧

pszyyao

      知了猴食用价值极高
      性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功效，营养丰富，味道鲜美。干基蛋白在70%以上，脂肪7%左右，维生素和各种微量元素均高于一般的肉类食品。赢得当今“食品中的蛋白王”美称。
      作为保健食品，市场需求越来越大，价格愈来愈高。目前以开始有人工饲养。业内人士预言，知了猴将成为人类重要的绿色食品之一。
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1 f0 _2 o3 k) {6 B# p3 s) w! j- i     北方人知和捕知了猴，广东人似乎不懂。
     在安徽寿县，夏天能随便吃到知了猴吗？怎么吃（烹调法）？

姚先达

“禅”：在我们沂蒙山区，夏季来临时，那真叫热闹，天不黑大人领着小孩，左手拿着提灯，右手提着个大瓶子，瓶子放点水，就是不让禅脱壳，吃时放到油锅里炸，几分钟就能吃，又香还嫩！
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姚小平

pszyyao 发表于 2015-7-17 15:54
. S" g8 T7 e& j) Q% q+ `知了猴食用价值极高
      性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功效，营养丰富，味道鲜美。干基蛋 ...

我想用油炸了更香!

pszyyao

姚小平 发表于 2015-7-17 16:58
我想用油炸了更香!

- @! X; [. d, m( s% K3 ~/ _      你吃过？

菁菁

油炸知了真香!

姚小平

pszyyao 发表于 2015-7-17 17:49
你吃过？

( I! _* y' |6 K1 \变成蝉的我吃过.很好吃!不过是小时候.

闽南姚斌

西北很多，等你来了带你去吃。

闽南姚斌

那东西脚蝉蛹。

姚小平

闽南姚斌 发表于 2015-7-17 18:52
* n2 A/ J( U" J西北很多，等你来了带你去吃。

) n7 l2 _4 K0 D# n不是经常有吧?