签到天数: 110 天 连续签到: 2 天 [LV.6]五品郎中
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【别名】八角,大茴、大茴香。* J4 P, {% l! q. v5 a. o% ~
【性味】性温,味甘辛。- o0 t; X3 j8 J" f( J: h
【归经】归脾、肾经。
0 B5 c* p, e; Z( w 【功效】散寒,理气,开胃。. `: F( M8 Q$ G! q6 O1 }
宜:胃寒呃逆,寒疝腹痛,心腹冷痛,小肠疝气痛者宜食;肾虚腰痛者宜食;脚气病人宜食。
: K+ Y7 T. g+ e3 i 忌:阴虚火旺者忌食;眼病患者忌食;干燥综合症,糖尿病,更年期综合症,活动性肺结核者忌食;胃热便秘者忌食。
( D0 ~ ?1 q9 h9 X3 l( J& f2.原料介绍" \" \5 E% n" v6 K
八角是八角树的果实,学名叫八角茴香,为常用调料。八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。! _6 S) n: v4 Y* F/ `5 C; a
八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。
( k" p. o5 F/ S; f3.营养分析9 f; K- U+ J1 a8 k" h: E2 }( e2 b
果实含有挥发油,其主要成分为茴香醚(Anethole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮(Anisylacetone)。
8 b6 R( h$ i; K4 @) F ①八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛;! ?& {1 Z1 |% ?3 @2 ~0 e, L
②茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。 |
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