本帖最后由 姚先登 于 2015-6-19 19:48 编辑 % x! |. y6 g) v. ~8 K# j2 v; `
; c; B4 Q9 k$ c# {0 i
敬文老关于酒文化的话题讲得极好！我认为在中华民族传统文化当中，酒无处不在、无时不在。如果离了酒，咱们中国人的生活就一定是索然无味了。一个人如果从不饮酒，那么他就不知道人生的真正乐趣。
/ Y$ x4 D! _' u
9 y/ n e. N& \7 ~; \2 n( E0 v! l6 u在百度文库看到一篇名为《浅谈中国酒文化》的文章，感觉写得很不错，但不知其作者是谁，转发过来一起分享。" o) ?% `1 }& V9 {8 P. e# Q
5 n+ g# P6 y* q1 a8 O' {1 t9 ]
浅谈中国酒文化) [' p# a' l: z0 I
% S; ]4 M& k/ x6 Z3 u 酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵。它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷；它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、教育和社会生活等各个领域。在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。
3 [1 K- K& h8 E/ O# [# h2 L3 Y$ i: Y
" w3 Q) k1 s& l9 A5 X) B
中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国是一个历史悠久的文明古国，中国酒文化是中华文明的有机组成部分。 * F D4 H; Q# b' _/ m9 s
7 k$ K& _5 G! |: @) b+ s/ n 酒的功能实在是太多太多 5 p) p/ B- \9 s+ d0 |
+ ~4 |5 I& n2 W3 p( n
$ n6 U: f/ ^) e- S 酒是美好物品的象征，是表达心意、寄托情感的媒介。酒为粮食酿造之精华，美味甘甜，补益身体。但在人类社会早期，劳动生产率非常低下，物质财富极度贫乏，不可常得。故作为“天之美禄”（《汉书·食货志》）的酒，只有在祭祀和节庆时才能享用，并且首先要奉献给神灵和祖先享用。物质产品丰富后，亲朋好友来了，要用美酒招待，以尽地主之谊。 ' l# N0 w4 A$ t
. \& g' t8 q9 z/ M$ M7 S
# C5 I, A5 P' O$ p4 K. q6 Q* i 酒具有防病治病、保健养生的作用。酒能消毒杀菌，舒筋活血。适量饮酒能疏通经脉、行气和血，舒活筋骨，消除疲劳，有益身体健康。 , N1 A5 g9 w) ~# H8 K- T
, s6 k. D( G4 b- r1 @) @
) e D; X8 G7 f' Z3 g* C. K 酒具有兴奋作用。饮酒后，人体血液循环加速，大脑受到刺激，情绪激昂，精神振奋，思维特别活跃。它可以增加酒宴上的欢快喜庆气氛，给人带来生活乐趣，但过度兴奋会带来负面影响。
& c' C- |; h2 h5 _) c$ R# z
0 V# W$ [) c/ B/ |3 l7 L
' x( Q, b! [- Y& ~, o1 w. K, z/ ? 酒具有亲和作用。酒宴上轻松愉快的气氛拉近了人与人之间的距离，有利于人与人之间情感的交流，能联络感情，消除隔阂，调和矛盾，增强凝聚力。 8 j/ t' L4 E% f/ Y' q7 Y) J1 ~
) x8 Q+ I7 D9 V) B1 p& L: J
, k# K# v3 k8 Z% {8 c2 h 酒具有麻醉作用。过度饮酒，神经麻木，神智迷忽。在麻木状态下，思维得到抑制，心灵得到安宁，无忧无虑，忘却了烦恼和痛苦。“醉酒忘世”有时是一种度过心理困境的消极方法，政治黑暗时也是一种逃避现实的消极处世态度，但其负面作用很大，有损身心健康。 ) {; T# e% q s$ Z4 h
* B# q1 [0 r* x' a
7 F# U: i; Z/ M; Q/ H2 N 中国酒文化还承载了许多社会功能。 I5 [) F$ g3 m Q. H4 F3 l
3 J& Q; i% x* ?0 J9 O6 G9 t* _
- Y/ } M" w( j8 d 酒是一种饮料，但它是一种特殊的饮料。酒是属于物质的，但它又融于人们的精神文化生活之中。酒不是生活必需品，但它却具有一些特殊的功能。在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、社会生活和文学艺术等各个领域。 9 T6 F% R6 @. ?- W% X9 ^
. Y1 H) t7 V! E! N) [* J* ^, F! T
在政治方面： 《左传》有言：“国之大事，在祀与戎。”敬神祭祖，历来就是中华民族普遍遵行的礼法习俗。在一些重要的节日，都要祭祀祖先，以表达对死者的思念和敬仰。酒是祭祀时的必备用品之一，祭祀活动中，酒作为美好的东西，首先要奉献给神灵和祖先享用。《周礼》中对祭祀用酒有明确的规定。战争决定一个部落或国家的生死存亡，勇士出征，要用酒来激励斗志；战士凯旋，要用酒来洗尘庆功。酒与国家大事的关系由此可见一斑。
4 i3 `8 D! v5 }7 _) Q$ ~- O" _ 由于酒特有的诱惑力，使人上瘾，饮多致醉，不能自制，惹事生非，伤身败体，被认为是引起祸乱的根源。所以，饮酒不仅仅是饮酒者个人的事情，而且是一种社会行为。特别是贵族阶层耽湎于酒，成为严重的社会问题，历史上还有不少国君因耽湎于酒，引来亡国之祸。最高统治者从维护自身利益出发，不得不对酒的生产和消费制定了严格的管理制度，直至禁酒。
. p3 N& ^ [7 @ X2 T" b. F* S) z5 u5 p* q
《战国策》记载：“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。曰，后世必有以酒亡其国者。”实践证明夏禹的预言是正确的。夏商两代的末君都是因为耽湎于酒而引来杀身之祸并导致亡国的。西周统治者在取得天下之后，周公总结借鉴夏商两代亡国的历史教训，制定和发布了中国最早的禁酒令《酒诰》。《酒诰》中认为酒是丧德亡国的根源，这构成了中国历史上某些时代禁酒的主导思想之一，成为后世人们引经据典的范例。 在教育方面：
; L7 Z' B, V9 r& w
中国酒文化的核心要素是“礼”和“德”。 # W2 g$ v; e& d
酒礼突出体现在古代酒宴上，其中一些礼仪、礼节延续至今。如中国大部分地区还保留“三巡”的习惯，无论待客还是朋友相聚，首先要通喝三杯；酒宴上晚辈或下级要主动敬长辈或上级酒，敬酒时，晚辈或下级在碰杯的时候，酒杯要低于对方，以示尊敬；又如酒桌新上的每一道菜都要首先转到主位等。这些其实都体现了中国酒文化的礼仪要素，这是一种不成文但力量强大的礼仪。这些礼仪要素的重复、强化最终会对人在生活中的思维和行为产生影响，发挥潜移默化的教化作用。酒桌上的长幼有序、尊老爱幼、以敬为礼、谦和礼让既是中国文化的体现，反过来也是对中国文化的强化。
! w$ x* y. n, G% a& x) v0 B% ?% B
中国是一个礼仪之邦，礼在中国社会生活中占有相当重要的地位。它不但是等级秩序的标志，为人处世、人际交往的行为规范，中国的礼其实已经成为一种不成文的道德规范，是一个具有国家管理功能的体系，并表现在社会的各个方面。酒文化折射、演绎和传播着现实社会的道德风尚和文化规则，酒文化所传播的不是单纯的礼，而是通过礼来传播“德”——这是中国酒文化核心中的核心。中国酒文化既是“德”的完整体现，也同时起到对“德”的强大传播作用。从某种意义上讲，中国酒其实已经成为中国人道德、思想、文化独一无二的综合载体。“德”和“礼”是儒家哲学的核心要素，自然万物的运行规则为“道”，人类社会的运行规则为“德”，而孔子把“德”的推行又具体化为“礼”，这是一脉相承的儒家哲学，也是中国酒文化的“基因”。
: m3 T* R8 G6 C" [$ K; [
在社会生活方面：
, p( w& _+ ?! Z; N" v l/ e
随着社会的发展和酿酒业的普遍兴起，酒逐渐深入人们日常活动的各个领域，酒事活动也随之广泛，并逐渐程式化，形成较为系统的酒风俗习惯。
r* I+ k% |( x/ l
在中国各族人民的日常生产、生活、社交活动中，酒与民风民俗保持着血肉相连的密切关系。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生日寿庆、庆功祭奠、迎送宾客等民俗活动，酒都成为必备物品。农事节庆时的祭拜庆典借酒缅怀先祖、寄托追求丰收富裕的情感和意愿；村中乡饮时，乡里邻居间的欢乐融洽、亲密友好气氛，因为酒的兴奋作用和亲和作用而达到极致。男婚女嫁是人生终身大事，在隆重的婚礼中，喜庆的婚宴充满着民间特有的欢乐情趣。丧葬之酒，表后人忠孝之心；生日寿庆之酒，显人生之乐趣；亲友相聚之酒，叙手足之情谊。总之，无酒不成席，无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒，民俗活动便无以举行，悲喜情感便无所依托。
5 ]- c2 N- z# [+ {; `7 m" }- G
酒文化是文化百花园中的一朵奇葩，源远流长、根深叶茂。我们要继承发扬中国传统酒文化中重德明礼、尊祖交友、人际和谐、身心和谐、浅饮养身的精华。 " t9 O6 i3 M. W
! Z8 Y# G I5 f
3 z* m4 T3 N3 D2 i' x
5 C1 u7 _7 H- x3 W W* H- ~" { | 
[复制链接]
/1 
狗仔卡
发表于 2015-6-18 16:56:30
QQ好友和群
QQ空间
腾讯微博
腾讯朋友
收藏
转播
分享
淘帖
支持
反对
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
楼主
发表于 2015-6-18 17:09:17
